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北新地で手軽に楽しめる!「窯焼きステーキ 福田」の極上お肉ランチ

特派員No. 204
あんこさん

<大阪発>北新地と言えば敷居が高いイメージありますが、お昼はお得なランチを提供するお店が増えてきました。今回、お薦めするランチは、「窯焼きステーキ 福田」の窯焼きにこだわる極上ハンバーグです。たまには主婦も、贅沢ランチを楽しみたいですよね。

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ミシュランレストラン出身のシェフが、こちらの「窯焼きステーキ 福田」をオープンしました
ランチメニューから、コース料理を注文しました。

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新鮮な野菜たっぷりで、自家製ドレッシングもよく合った美味しいサラダとスープ

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「神戸牛ローストビーフと窯焼き和牛ハンバーグセット」(2800円・税別)。こちらでは、純血但馬牛を素とした神戸牛を提供。自家製パンorライス、サラダ、ソルベ、コーヒーか紅茶がつきます

まずは、「神戸牛ローストビーフと窯焼き和牛ハンバーグセット」。神戸牛ローストビーフは、柔らかく、旨味と自家製ダレが融合して口の中で美味しいハーモニーを奏でています。和牛ハンバーグは、肉の旨さと香りを引き出すために「窯焼き」にしているそうです。

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窯職人が作ったこだわりの”特別な炉窯”

絶妙な焼き加減で調理する為、紀州・土佐のウバメガシの最高級の備長炭で緻密な対流まで計算した窯を使用しているそう。美味しそうに焼き目がつき、ジューシーさがしっかりと中に閉じ込められます。

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「窯焼き和牛ハンバーグ特製デミグラスソース」(2000円・税別)。リジョンマスタードをつけて頂きます。自家製パンorライス、サラダ、ソルベ、コーヒーか紅茶がつきます

続いて、少しお手頃な「窯焼き和牛ハンバーグ特製デミグラスソース」です。ハンバーグは、ディナーで提供されるステーキ肉の端肉を使ってます(ランプ、イチボ、ヒレ)。すじ肉は脂が多くなるので使ってないそうです。
ハンバーグと言うより、ステーキを食べているような感じで、肉本来の旨味と香りが高いです。

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ココナッツソルベとコーヒー
ココナッツソルベは、生のココナッツで作られており、さっぱりとした口当たりが、お肉料理の最後を飾るにふさわしいデザートです。

コーヒーはグアテマラで酸味があり肉料理後の口を整えてくれます。紅茶も選べます。

夜のステーキ肉の仕込みの様子をコーヒーを飲みながら見ていたら、お客様へ提供されるお肉は、かなり小さくなっていきます。小さくなったステーキ肉、間違いなく美味しい部位なんでしょうね。贅沢~を目の前で実感しました。

切り落とされたお肉の方も、霜降りがあったり、そのまま焼いて食べられそうなものが沢山です。それがハンバーグなどに使われているので美味しいはずです。

ソムリエがいる「窯焼きステーキ 福田」。ランチでも十分美味しいお肉が楽しめました。ご馳走様でした。

窯焼きステーキ福田
住所:大阪市北区曽根崎新地1-2-10、北新地鈴木第3ビル2階
電話番号:06-6342-1539
営業時間:ランチ (日曜日・月曜日・祝日以外)11:30~14:00(L.O. 13:30)、ディナー 17:30~23:00(L.O. 21:30)
定休日:年末年始(確認を)
http://kamayaki-fukuda.jp/

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 204 あんこ
好奇心旺盛で、楽しい事、美味しい物発掘人です♪ ブログ発信中です⇒>「夢の途中」 よろしくお願いします。

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