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香味焙煎麺のつけ麺がウマイ!自家製麺はもちもち!大阪・天満橋「山麺」

特派員No. 706
るなるなさん

<大阪発>大阪メトロ天満橋駅から徒歩1分。らーめん・つけ麺・自家製麺の「山麺」を紹介します。

tennnaiいつも男性でいっぱいな人気のラーメン店。今回は、午後の開店6時すぎに一番乗りしたつもりでしたが、先客がいらっしゃいました。入口で食券を買うタイプのお店です。

gyokai数量限定「魚だしの中華そば」(750円)。5種類の魚介でとったスープ(サバ・イリコ・うるめ・昆布・メジカ)は、あっさりとしていますが、魚の旨味がたっぷり。自家製チャーシューは、お客さんに出す前に1回焼いているそうで、いい感じのコゲ目と食欲をそそる香りが漂っています。かいわれがシャキシャキしていて、アクセントになっています。初めての方にお勧めのメニュー。今回は、ホタテ貝の天ぷらが入ってました。ラッキー♪

tukemennこちらは、「香味焙煎麺のつけ麺」(800円)。もちもちつるつるの自家製麺は、焙煎した全粒粉を練り込み、2日間熟成させているそうです。太い麺で食べ応え抜群。喉越しも良いです。全粒粉の麺は、香りもしっかりしています。

su-puこだわりのスープ、こってりなのに不思議と全部飲めちゃうんですよね。このスープ、魚介と鶏白湯スープです。山麺のスープは、化学調味料が入っていないんです。そのためか、旨味が濃いめ。とにかくおいしくて、飲み干したくなるんです。

店主曰く、「すべてが手作り、手間もかかってます。値段も安く、最大限の努力をしています」だそうです。私が食べ終わる頃には、店内は、男性のお客さんでいっぱいになりました。

山麺
住所:大阪市中央区釣鐘町1-1-1、谷町秋田ビル1階
電話番号:06-6232-8843
営業時間:11:15~14:45、18:00~22:00
定休日:日曜日・祝日

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 706 るなるな
為せば成る、何とか成るの「るなるな」です。多趣味で、食べることが大好き。かなり食べます(笑)。 何にでも興味津々です。よろしくお願いします。

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