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食生活

揚げ春巻きが好きすぎて♪トライ&エラー繰り返し!我が家の味になる~ベトナム風料理

2018/4/17

日中は4月とは思えないほど暑い日がありますね。
そんな時はエスニックなものが欲しくなります。

中でも大好きなのがベトナム料理

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(そごう大宮9F ジャスミンパレスのランチ)

辛さは程々、フォーやライスペーパーなどお米の食文化が日本人の舌にも合います。

ベトナム料理でも特に好きなのが揚げ春巻き

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(国立にあるベトナム料理くにたちサイゴン桜の前菜)

大体どこのお店でも、前菜では生春巻きと揚げ春巻きは1個だけついています。

単品で注文すればいいのだけれど・・・
あ~ もっともっと揚げ春巻き食べたい~

なので・・・作ってみました。

揚げ春巻きのライスペーパー
薄くて小さいのがおススメ

最初に買ったライスペーパーは、
左側の直径22センチの大きいタイプ。
(ルミネ大宮富澤商店で購入。右小さいタイプはイオン大宮店)

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1枚にのせた具の量は、普通のハンバーグ1個分ぐらい巨大。

重くて鍋の底に沈んで焦げてしまいました。

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この時は、1個食べたら満腹になるくらい大きな揚げ春巻きになりました。

ライスペーパーは濡らすとくっつくので、
水で戻す時も、揚げる時も結構神経使います。

とにかく1枚ずつ扱わないと、くっつきます。
くっ付くと離す時破れます。(涙)

私の試行錯誤の末わかったライスペーパーの戻し方
・必ず1枚づつ扱う
・ボールに張った水に1~2分浸して柔らかくする。
・柔らかくなり過ぎると扱いにくい。
・まな板の上に濡れ布巾〈タオル)を置いて、その上にライスペーパーを乗せる。
布巾の上に少し置くと柔らかすぎるものは固く、少し固いものは柔らかくなって包みやすい状態になる。

では・・・
小さめのライスペーパー(直径16センチ)でリベンジです。

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中に入れる具は、豚ひき肉と野菜と卵。
(ニンジンと玉ねぎは炒めてあります)

中華の春巻と違って、
肉団子みたいな中身です。(自己流です)

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やった~ ヽ(^o^)丿
なんとか今回はそれらしい形になりました。

ナンプラーと酢と砂糖でタレも!

お店によっては包まないで、棒状のものを巻くだけのお店もあります。次回はこのタイプに挑戦してみます。

具は少な目がいい!フォー

もう一つリベンジしたものが! それはフォー。

以前作ったのがコレ!

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スープが付いていないタイプだったので、自作でスープを作ったら家族から「長崎ちゃんぽんみたい」と微妙な反応が返ってきました。

多分ラーメンの器に盛ったのが敗因。
さらに欲張って具をいっぱい入れたのもちゃんぽんぽかった!

本格的にフォーを作ると、30分ぐらい水で戻してから茹でるのですが、最近は5~6分茹でるだけのお手軽タイプが出ているのでそれを利用しています。

スープ付もあります。(イオン大宮店で購入)

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今回は鶏肉ともやしだけのシンプルな具。
器も白にしてみました。

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レモンを加えるとまた味が変わります。

お店では生唐辛子が付いていますが我が家では、ラー油やコチュジャンをかけています。

パクチーがある時はパクチーをトッピング。

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個性的な香りなので、少しだけ!
ネギや青ジソで代用することも多いです。

蒸らして飲むベトナムコーヒー

知ってましたか?2012年ベトナムはブラジルを抜いて、
世界第1位のコーヒー輸出国となったとか。

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本場のベトナムコーヒーは、こんな風に1分間蒸らして抽出します。

小さめのカップの中にコンデンスミルクが入っていて、濃い目のコーヒーと混ぜると何とも言えない美味しさになるのだとか!

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私はブラック派なので珈琲本来の甘さが口の中に広がりました。

エスプレッソとはまた違う、濃いけど・・まろやか~

このコーヒー家でも飲みたいな~。

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これは私の好きなベトナム料理のお店の牛肉のフォー。
牛テールを何時間も煮込んでスープを作るそうです。

こんな本格的なベトナム料理にも挑戦したのですが、
我が家は我が家のベトナム料理でイイのかな?

今ベトナムの雑貨を揃えてみたい衝動が起こっています。
ベトナム雑貨のお店に行ったらまたレポートしますね。

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食生活

「まい泉」のスパイスソルトでテーブルで仕上げるヘルシーサラダ楽しみましょう♪

2018/3/27

埼玉も、もうすぐ桜が満開ですね。

前回のブログで子どもの卒業式の後、あんまり疲れてルミネ大宮の「まい泉」でとんかつと一緒に付け合せのキャベツを買った話を書きました。

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普段はカット野菜は買わないんですが、たまに買ってみると面白い発見がありました。

キャベツにお塩が付いていたんです。
これが・・・すご~く美味しかった♡

こんなに美味しいんだから、絶対商品化されているハズ!
数日後まい泉を覗いたら、やっぱりありました。

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まい泉の「スパイスソルト」

☆千切りキャベツを美味しく食べるためのお塩
食塩 ニンニク 胡椒 レッドベルペッパー
ウコン 唐辛子 パプリカ パセリ
http://maisen-shop.net/shopdetail/013000000001/order/

揚げ物にかけてレモンを絞っても美味しいそうですよ。
鶏のから揚げにピッタリ。

ハーブスパイスだと洋風になっちゃうけど、これは日本の食卓にピッタリの味になっています。

では・・・ では・・・
これをかけてサラダ食べてみましょう♪

ヘルシーサラダ&スパイスソルト

卓上にいろいろ調味料やトッピングのナッツを並べて、
各自好きな味を組み合わせて楽しむのがイイですね。

このサラダを見て「なると」入ってませんって思いました?
違います!この赤と白の渦巻きは「ゴルゴ」という野菜です。

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イオン与野ショッピングモールの地元野菜コーナーにありました。他にも「ビーツ」も!サラダが華やかになりますね。

ここでもう1つご紹介したい調味料が!

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私の大好きな川島町の笛木醤油さんから卓上醤油が発売されていました。
みつけたのは丸広南浦和店。

ずーっと欲しかった商品。今までは1Lのボトルから醤油差しに移し替えてテーブルに出していました。

創業寛政元年、大きな杉の桶でゆっくりと発酵熟成させて作られるお醤油。私が20年以上愛するお醤油です。

笛木醤油 https://kinbue.jp/

 

今度はちょっと悲しいお知らせ!

今日のサラダに入っていた寒天サラダ春菊。これは大宮公園駅そばの「手づくり工房つどい屋」さんのもの。

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このお店に行ったら小春日和さんのベーグルは外せません。

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実は数日前「閉店のお知らせ」のハガキが届きました。

安心して口にできる商品が並んでいるお気に入りのお店だったのでショックでした。
以前ブログでお店の紹介をさせて頂いたことがありました。
「日本各地から、体に優しい本物の食品が集う☆盆栽町「手づくり工房 つどい屋」」

1か月後の4月30日(月)が閉店。
その前の23日(月)~30日(月)には感謝セールを開催されるそうです。

手づくり工房 つどい屋
https://ja-jp.facebook.com/tsudoiya8/

出会いと別れの春!
「ありがとう!お世話になりました!つどい屋さん」

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食生活

祝☆特A獲得「彩のきずな」この美味しさは埼玉の宝

2018/3/6

平昌オリンピックの興奮も冷めやらぬのに、
またまた嬉しい情報が!

「彩のきずな」特A評価獲得

2月28日に発表された「平成29年産米の食味ランキング」で
「彩のきずな」(県東)が「特A」評価を獲得。

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【特A】とは、最高ランクの評価。

あのお米界の絶対王者「魚沼こしひかり」でさえ、今回28年間守り抜いた「特A」から「A」ランクに転落したんです。それぐらい「特A」って凄いんです。

埼玉県では、平成28年度から「県産米「特A」プロジェクト推進事業」を実施して、美味しい米づくりに取り組んできたそうです。

ホントに! ホントに! おめでとうございます。

「彩のきずな」どこで買えるの?

「彩のきずな」は平成26年に品種登録された新しい品種。

普通のスーパーでは見かけないと思います。
JAの直売所などが主な販売箇所。

私も受賞をお祝いして、買ってきました。

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ららぽーと富士見 1F JAいるま野「いるマルシェ」

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無くなると困るので、まずお米を買ってお店に取り置きしてもらってから、ショッピングを楽しみました。

JAいるま野 「MY 米(マイ マイ)ポイントカード」

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JAいるま野のお米(5㌔以上)を買うと1スタンプ。
3ポイントで調味料など主婦に嬉しい商品がもらえます。

以前買ったのは「あぐれっしゅ川越」

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量り売りで販売していました。
少量欲しい方、精米したてが食べたい方はおススメです。

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「彩のきずな」販売店はコチラを参考に!
https://www.sainokizuna.com/place/index.html
(ネット販売では、受賞以来すごい人気だそうです)

☆おまけ情報☆

JAの直売所はいつ行っても面白い商品に出会えます。
今回「いるマルシェ」で見つけたのは「干し芋のジャム」

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川越産の完熟芋を使用。

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ヨーグルトやパンにつけて食べてみました。
超~美味しい焼芋の味。芋好きにはたまりません。

そのままで最高に美味しい

さあ~♪ 特Aの味いただいてみましょう。

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何も足さなくても、これだけで噛みしめる度に甘~い。
粒も大きくて、ピカピカです。

3月3日のひな祭りにはちらし寿司も作ってみました。

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モッチリとした食感は、酢飯にもよく合います。

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お雛様も一緒にどうぞ~♡

1年前からファンでした

1年前、埼玉ブロガーズのヨーコリンさんと私ラクシュ・ミイが「彩のきずな」を試食してレポートしています。

ヨーコリンさんのブログ
食欲の秋♪埼玉県産の新米「彩のきずな」が美味しい(*^▽^*)!の巻
ラクシュ・ミイのブログ
埼玉のお米を食べて元気に、キレイに♪「彩のきずな」は香りよし!味よし!甘~くてもっちもち♪
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この時から「彩のきずな」の美味しさは知っていたので、今回プロの舌でもこの美味しさが実証されて、わが子が賞を獲ったくらい嬉しくてたまりません。

是非この美味しさ皆様も味わってみてください。

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食生活

色鮮やかな雛祭りサンド&健康食パンで作るフルーツサンド

2018/2/27

毎日感動して見ていた冬季オリンピック。

日本が獲得したメダル13個のうち8個が女子
しかも団体競技もあるので、人数にすると圧倒的に女子の活躍が目立ちましたね。

さあ~ 今週末は女の子のお祭りお雛さまですね。

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ちらし寿司に飽きたら・・・
雛祭りサンドはいかがですか?

わくわく広場で見つけた
インパクト大の竹炭食パン

何故サンドイッチを作りたくなったかというと・・・

イオン与野ショッピングモールの、新鮮な産直野菜とオーガニック食材が揃う「わくわく広場」で気になる食パンを見つけたからなんです。

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相馬パンのからだが喜ぶパン。
いろいろ買いましたが特に「竹炭食パン」はインパクト大!

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天然酵母を使い、添加物は一切使われていません。
竹炭のパワーで体の中から綺麗になりそう~。

イカスミじゃないので、臭いも味も普通のパンです。

この黒い色を見た時、私の脳裏に白いクリームを使ったフルーツサンドが浮かびました。赤い苺を入れたらきっとコントラストが綺麗そう~。

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折角身体に良いパンを使うので、
ホイップクリームも豆乳入りにしてみました。

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中央に切った時の断面が綺麗になるように果物を並べます。

クリームがはみ出しそうになったのでペーパーで包みました。

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モッチリとした天然酵母のパンに、
ふわふわのクリームと酸味のある果物が見事にマッチ。

果物はもう少し小さく切った方が食べやすいと思いますが、本日は見た目重視で苺を丸ごと使ってみました。

娘は「もしこれがお店に並んでいたら、絶対買う」と言ってくれました。

ひし餅風 雛祭りサンド

フルーツサンドに使ったホイップクリームが余ったので、もう1種類サンドイッチを作りました。

雛祭りが近いので、
ひし餅風のひし形の3色サンドイッチ

本来ひし餅の3色は上からピンク・白・

今回は、ピンクは苺クリーム
緑は胡瓜。(塩をしてしんなりさせています)
白は白だけじゃつまらないので、たまごにしてみました。

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重ねて、重しをしてなじませたら対角線を切ります。

順番はひし餅と変えて、緑を中央にしています。

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100均のお花の紙皿にのせれば、春の足音が聞こえてきそうな雛祭りサンドが出来ました。

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最後に余った胡瓜で作ったリボンを乗せました。

今年は雪の多い冬となりましたが、春はすぐそこ!
一足早く雑貨やお料理で春を楽しんで見てくださいね♪

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食生活

祝金メダル!羽生結弦選手☆真似しちゃいました豚づくしの勝ち飯

2018/2/20

羽生選手・金メダル  宇野選手・銀メダル
おめでとうございます。

皆様、田中刑事選手のことも忘れないで~
世界で17位って凄いです!

まだオリンピックは中盤ですが毎日感動の嵐です。

羽生選手の試合前の食事を再現

オリンピックの日本選手団の食事は、味の素〈株)の「ビクトリープロジェクト」が選手に合った「勝ち飯」のメニューを提供しているそうです。

羽生選手の試合の前日の「勝ち飯」は
「豚の生姜焼き」「豚汁」だったそう。

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これは羽生選手にあやかりたいと、私がお祝いに作った我が家の豚の生姜焼き&豚汁の夕食。

味の素(株)「ビクトリープロジェクト」
勝ち飯メニュー フィギュアスケート編はコチラ
https://www.ajinomoto.co.jp/sports/vp/201802figureskating/?scid=ap_AJICFS_20170209_bukatsu_mag_18

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我が家の豚汁は、冷蔵庫の掃除をかねて根菜や葉物野菜を入れてコトコト煮込みます。

大鍋で作るので、当然次の日まで残ります。
次の日は、もやし・春菊・コチュジャン・キムチなどを加えて韓国風にリメイクします。

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新しく作るより、いい出汁が出ているので、すごくおいしいコチュジャンスープになります。

豚の生姜焼きは、その日の気分で調味料をアレンジした気ままな生姜焼き。

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蜂蜜や塩麹、焼肉のたれ、タマネギドレッシングなどをほんの少し入れると、グット奥深い味になりますよ。

この時たくさんしょうがをすって、豚汁にもドバっと入れます。

今回のオリンピックはフィギュアの試合が朝なので、羽生選手はいつもより早めに夕方4時ごろ夕食を食べたそうです。ココ大事ですね。

羽生選手も大好物のとんかつ

TVで羽生選手が仙台に帰省した時立ち寄るとんかつ屋さんが出ていました。
羽生選手の大好物は寿司・餃子・とんかつ・・・
とんかつは、ロースが好きなんだそうです。

なんだかとんかつが食べたくなって、西大宮にあるとんかつ屋さんに行ってきました。

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西区宮前町「とんかつ うどん たから」
17号バイパス沿い・ヤマダ電機となり
https://tonkatsutakara.owst.jp/

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数日前、21周年記念の割引券がポスティングされていてグットタイミングでした。

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柔らかヒレかつ・ロースかつ・おろしロースかつ。

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こちらのお店、ご飯・味噌汁・キャベツがお代わり自由。

小さなキャベツ1玉が300円の野菜高騰の昨今。

子供達には「どうぞ!いっぱいキャベツお代わりしてね」と野菜不足をとんかつ屋さんで補う作戦です。

アスリートも受験生も頑張れ

埼玉県の公立高校の入試も近づいてきました。

我が家にも高校3年生の受験生が!
今週末には、第一志望の大学の入試があります。

平昌オリンピックの選手の皆さんも・・・
受験生の皆様も・・・
皆みんな、頑張れ~日本!

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パン・コロッケ・ハンバーガー♡ハートが溢れるバレンタイン限定品

2018/2/13

2月14日バレンタイン♡もう明日ですね。

この2週間ぐらい、デパートやショッピングモールのバレンタイン特設会場巡り楽しんでいました。
その時にチョコ以外でも、ハートいっぱいのパン&デリをみつけたのでご紹介します。

フォションのスイートなパン

大宮タカシマヤ地下1階で一際目を惹いたのが、
「フォション」のバレンタインフェア

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赤と白のブリオッシュ・クール。(260円)

白は、レモンビール入りのブリオッシュ生地に、レモンチョコをコーティングしてさらにホワイトチョコがふわっと乗っています。

天使の羽根みたい~。

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赤は、ラズベリーの果汁を使った生地で中まで赤い!

上にトッピングされているラズベリークランチが、プチプチ・サクサクしていて食感も面白い。かわいいだけじゃなくて、結構甘酸っぱくてパンの常識を超えた美味しさです。

お惣菜もハートでバレンタイン

甘いもの以外にも、お惣菜売り場でもバレンタイン商品が販売されていて気になりますね。

大宮タカシマヤ 神戸コロッケ

同じく大宮タカシマヤのデパ地下で見つけたのが、
神戸コロッケの「明太ポテトのハートコロッケ」 145円。

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ポテトの中は明太子でほんのりピンク色に。
表面にもピンクの焼き明太が!

2月8日~14日の1週間限定品です。

ルミネ大宮2・1階「とんかつまい泉」

ハート型のバンズにやわらかなヒレかつを挟んだ
「ハートdeかつバーガー」(220円)

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まい泉のカツサンドが大好きなので、自分用にもいっぱい買いました。

チョコをたくさんもらう方や育ち盛りの息子さん、お肉大好きな男性へのプレゼントにおススメします。

2月8日~14日の限定販売。
3月8日~14日ホワイトデー限定品、
「白いハート de かつバーガー」販売。
http://mai-sen.com/news/2018/-de.html

コロッケもかつバーガーも高級チョコの1粒より安いかも!

私もバレンタインにはハートを込めています。

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コレ ⇑ 去年のバレンタイン。

ちょっと縦に間延びしたハートの巨大ハンバーグ(笑)と、
ハートのグラタン皿で作ったグラタン。
マグカップもハートで♡

ご近所パティスリーの
ワンコイン・バレンタイン

海外のブランドもいいけれど、地元のご近所パティスリーのバレンタインチョコもあなどれません。

慣れ親しんだいつものお店の味は、やっぱりホットしますね。

大宮区大成「パティスリー エム」

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右はハート型のマンディアン、ホワイトとミルク。
1個250円。ワンコインで2個買えますよ。

左は紅茶の生チョコ。400円。
他にキャラメル味などあります。

お店の情報はコチラから
http://www.patisserie-m.jp/

皆様のお近くの地元のケーキ屋さんにも、きっと素敵なバレンタイン限定品があると思いますよ。

では、では・・・
ハートに溢れた2月14日をお過ごしください。

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年越そばを食べてスッキリ2018年へ♪厳選☆味よし!雰囲気よし!お蕎麦屋さん

2017/12/19

今年もあと2週間を切りました。

皆様は年越そばは、お家派?お店派?
もしかして食べない派?

今日は蕎麦の味はもちろんだけど・・・お店がオシャレな女心をくすぐるお蕎麦屋さんもご紹介します。お店の情報は最後にまとめてありますので、今年の年越しそばのご参考にどうぞ!

人気店「長山」で年越し蕎麦
大晦日は駐車場に入るのも一苦労

家派の我が家ですが・・・
昨年の大晦日、初めてお店で年越し蕎麦を頂きました。

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大宮区三橋大平公園前にある「長山」

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普段から食事時には駐車場が満杯の人気店。

大晦日には、駐車場に入るための渋滞が出来ていました。
30分かけてやっと駐車場に入って、さらに待つこと20分。
でも、待った甲斐があった美味しさ!いい年越が出来ました。

子ども達はうどんを注文。うどんの出汁がまた美味しい。

☆年越そばの由来☆
江戸時代に定着した日本の風習。蕎麦は他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、大晦日の晩の年越し前に食べる。

なので・・・
年越はうどんじゃなくて、御蕎麦を食べてくださいね。

生蕎麦を買って帰る方も多かったです。
1人前500円でお持ち帰りを販売しています。
電話で受付けています。(時間指定はできません)

ジャズが流れる
Cafe風お蕎麦屋さん「恩寵」

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日進駅北口から西へ徒歩7分。
住宅街にある煙突のある高原のペンション風のこの建物を見て、お蕎麦屋さんだと思人はいないかも!

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8年ぐらい前までは、布ドリップの珈琲屋さんでした。
息子さんがお蕎麦屋さんを始められたそうです。

ジャズが流れる店内。出されるお料理もお洒落です。

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鴨のロースの先付け。

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ランチメニューの野菜天ぷら。(数量限定)
女性には嬉しい雑穀米も選べますよ。

蕎麦がきや蕎麦アイス・夜のコース料理など、そばの美味しさを堪能できるメニューが揃っています。

人気店なので、予約をお勧めします。
女性好みの雰囲気№1のお店ですね。年末の忙しい1日を、こんなお店でゆったり1年を振り返ってみるのはいかがですか?

天ぷらも是非食べて!
大宮公園駅前「蕎麦 あざみ」

大宮公園駅から南へ2分の所にあるお店。

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石臼挽きでゆっくりと挽かれた蕎麦粉を使った御蕎麦。
全ての料理に店主の丁寧な愛情がこもっています。

おススメはサービスランチ。

天ぷらが・・・天ぷら屋さんより美味しい!
特にエビのプリプッリ感は、これだけまた注文したいほど。

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単品で注文したゴボウの揚げ物も美味!

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そして私が何より感動したのが・・・実はトイレ。

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真ん中の丸い明かりがともった器は、茶香炉。
ほうじ茶が温められて微かに香り、細部にまでこだわったお店の心遣いが嬉しいです。

あざみに行ったら、是非トイレに入ってください!

31日の営業は夕方16時~20時。(ランチ営業はありません)

イオン与野に10月30日オープン
「蕎麦きり みよた」

週末イオン与野に冬物を買いに行ったら、3階に新しいお蕎麦屋さんが出来ていました。

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店内はとっても清潔感に溢れていました。

メニューも豊富で、私は信州の名物ごまだれで食べるせいろ。
奥は息子が注文した親子丼セット。

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丼メニューもいろいろありました。

面白いのが、同じメニューの中にA・B・Cとあって、
A・・・御蕎麦普通もり+丼ものSサイズ。
B・・・御蕎麦Sサイズ+丼普通サイズ。
C・・・丼だけ。

お隣の席は小さなお子様連れでしたが、子供用の椅子も完備していて、ファミリーでお買いもののついでに立ち寄れるお蕎麦屋さんでした。

紹介したお店の情報

今回ご紹介した4店の詳細をまとめました。
お店の名前をクリックしてご確認ください。

大宮区三橋1丁目「そば処 長山」
●北区日進町2丁目「蕎麦茶寮 恩寵」
●大宮区寿能町1丁目「蕎麦 あざみ」
●中央区イオンモール与野「蕎麦きり みよた」

いろいろなことがあった2017年
御蕎麦をたべてスッキリ流して、新しい2018年をお迎えください。

今年もラクシュ・ミイのブログにお付き合いいただきありがとうございました。
来年もどうかよろしくお願いいたします。

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食生活

埼玉のレトルトカレーの隠し味は梨☆イチオシはアジア王者の「レッズカレー」

2017/12/12

年末が近づくと、
年内にやらなければいけないことがいっぱい。
こんな時期は、どこかで家事の手抜きが必要。

私は・・・苦手な掃除を頑張った日は「料理は手抜きをしてもOK!」というマイルールを作っています。

そんなときのためにレトルト食品を買い置きしています。

池袋のイベントで出会った
埼玉のレトルトカレー

レトルト食品の中でも便利なのはレトルトカレー。

先日も池袋で開催されていた「実りのフェスティバル」(11/10~11/11)で埼玉のレトルトカレーを買いました。

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このイベントは毎年11月に開催されている、各都道府県などが出店して自慢の農林水産物をPRするイベント。
http://www.affskk.jp/sub4.html

ここ数年は池袋のサンシャインで開催されています。

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お米や和牛やお野菜の試食がたくさんあるので、軽く1食分を試食だけで済ませられるぐらいお得で楽しいイベントです。

わが埼玉県のブースは、半分がヨーロッパ野菜の展示。

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展示だけなので買えません。(涙)
午前は普通の野菜も販売されていましたが、完売したのか午後にはこのレトルトカレーのみの販売でした。

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他の県はキャンペーンガールさんやゆるキャラがいたり…

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PRする農産物を大量に販売している県もあったのですが、

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(栃木県のブース)

埼玉県のブースだけ、やけに渋かったです。(涙)
ある意味、埼玉らしい!

埼玉カレーの味の決め手は
すりおろした梨

わざわざ池袋で買わなくても・・・と思われるかもしれませんが、意外とご当地レトルトカレー普通のお店では買えないので、県内に住んでいても手に入らないんです。

「梨カレー」「レッズカレー」と違う種類のカレーを買ったつもりだった~ハズ!

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ところがよ~く見るとレッズカレーにも「埼玉県産の梨を使った」の文字。

箱に書いてある「摺りおろした梨を使用することで甘みとコクのあるカレーに仕上げました」のセリフもまったく同じ!

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更に箱の裏側も「JA南彩」とここも同じ!

家族から「実は中身は同じじゃないの~」とバカにされてしまいましたが、よ~く、よ~く、じっくり違いを探したら、梨カレーは豚肉・レッズカレーは牛肉でした。

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見た目もかなり違いますし、味はもっと特徴がありました。
レッズカレーの方が濃い色をしていますが、コチラの方がスパイシーで私好みでした。

どちらも梨の隠し味が効いていて、甘みがしっかりとありレトルトとは思えない深い味わいでしたよ。

梨カレーどこで買えるの?

埼玉県のブースの方に「埼玉県で買うとしたらどこで手に入りますか?」とお聞きしたら、「foods stage KITANO fore エキュート大宮店なら、レトルトカレーが本棚のように並べられていっぱいあるからあると思いますよ~」というお答え。

大宮駅のKITANOに行ってみたのですが、自分で探しても無くて、お店の方が2人がかりで一生懸命探してくださって・・・それでもなくて・・・

「埼玉」の文字は無かったけど「源流花園黒豚カレー」というのがあって「花園黒豚は埼玉のはずですよ」と勧めてくださいました。

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日本の黒豚は埼玉県深谷市の花園黒豚が発祥なんですって!
⇓ 詳しくはコチラを ⇓
http://www.hanazonokurobuta.com/

面白そうだったので神戸の「消防隊カレー」も買いました。
入間の狭山茶入り「入間基地カレー」を思い出しました。

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じゃあ!「レッズカレー」はどこで買えるんだ~???
調べてみました。

「レッズカレー」は今年7月から登場した浦和レッズの新商品。1年前「負けナシカレー」の名前で販売したところ、その試合に快勝して1年かけて商品化されたそうです。

9日のクラブW杯は残念でしたが、アジア王者ってすごい!
埼玉の新しいお土産になりそうな予感がします。

●レッズカレー販売店
JA南彩各農産物直売所、各支店、各営農経済センター、レッドボルテージ、埼玉スタジアム南広場ファンショップ、埼玉スタジアム場内ファンショップ
●梨カレー販売店
JA南彩各農産物直売所、農協食堂、各営農経済センター、各支店
●JA南彩のオリジナル商品の詳細
http://www.ja-nansai.or.jp/local/private.php

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ネバネバで内臓脂肪撃退!埼玉でも買えるアカモク(ギバサ)の海藻パワー

2017/11/14

立冬も過ぎ、日が沈むのが日に日に早くなっていますね。

寒いとついつい家に籠りがち。
皆様!運動不足になっていませんか?

世界が注目
内臓脂肪を減らす物質

今世界でも注目されている、運動をしたのと同じように内臓脂肪を減らせると話題の海藻があるとTVで特集していました。

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さぁ!日本で食べられる海藻のどれでしょう?

昆布・わかめ・もずく・・・有名な海藻を抑えて、内臓脂肪を減らすと言われている物質「フコキサンチン」がたくさん含まれているのは「アカモク」という聞きなれない海藻。

東北では良く食べられているようです。
地方によっては「ぎばさ」と呼ぶこともあるそうです。

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アカモク(ぎばさ)を求めて
スーパー巡り

先日「たけしの家庭の医学」という番組で紹介されていたので、きっと埼玉のスーパーにも置いてあるのでは?と期待して調査してきました。

まず最初に向かったのは「フードガーデン櫛引店」

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なんと!最初にしてバッチリ置いてありました。

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それにしても・・・海藻売場充実していますね。

しかもこんな派手なPOPまで!

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幸先のいいスタートでしたが、
「ベルクさいたま櫛引店」
「イオン大宮店」「ヤオコー大宮大成店」
「イトーヨーカドー大宮宮原店」 全て無し!

まだまだ埼玉では知名度が低いようですね。

ネバネバ兄弟で最強おかず

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海藻はどれも食物繊維豊富、それぞれに素晴らしい栄養成分があります。このアカモクはこのネバネバが凄い!!!

これをさらに包丁で細かくすると、さらにネバネバは強力になり、栄養成分も体内に吸収しやすくなるそうです。

アカモク・オクラ、長芋とネバネバ3兄弟をコラボしてみました。

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免疫力がアップして、風邪の予防にもなりますね。

アカモクを求める旅でイトーヨーカドーで、「ネバリスター」という大和芋×長芋の新品種と出会いました。

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息子なんて、これに加えて納豆も食べてました。

やまかけ風にどんな料理にも

海藻って味噌汁に入れたり、わかめは酢の物にしたり・・・
それでも活躍の場は限られていますが、アカモクは粘りがあるのでどんな食材とも上手く絡むことが出来ます。

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味噌汁にそのまま入れたり(⇐簡単でしょ)、麺つゆで味を付けてご飯にかけたり、マグロやお浸しにかけてもイイですよ。

東北のアカモクを良く食べる地域では、麺類にかけたり週3回食べる人もザラでした。お味も美味しかったし、お値段もお安いのですが、私は・・・週3回は無理ですね。

さいたま生まれのスーパー
フードガーデン

アカモクがPOP付で置いてあった「フードガーデン」は、さいたま市中央区与野が発祥のスーパー

現在もさいたま市を中心に17店舗を展開しています。以前は「与野フードセンター」という名前でした。
名前が変わったでなく、緑のイメージからオレンジ色の華やかなイメージのスーパーに生まれ変わりましたね。

フードガーデン店舗情報
http://www.yono.co.jp/tenpo

内臓脂肪が気になる方!お近くのフードガーデンに、アカモク(ぎばさ)見つけに行ってみてくださいね。

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食生活

誰でも簡単☆餃子の皮でハロウィンを楽しもう

2017/10/24

秋を通り越して冬のような寒さですね。

もうすぐハロウィン。
ハロウィン風スナック作ってみました。

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なんで出来てると思いますか?

・・・ってタイトル見ればわかりますね!
そう、コレ餃子の皮で作りました。

先週の寒い夕方のこと。
予定より早く帰ってきた息子に「早く温かいもの作って~」と催促され、思い付きで作ったのが「餃子の皮で作るミニピザ」

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餃子を作るつもりで買ってあった餃子の皮ですが、包む手間を考えると直ぐに餃子は完成しそうにないので、急遽ピザを作ってみようと閃いたんです。

餃子の皮にケチャップを塗り、朝つくったお弁当のおかずの麻婆茄子の残りをのせ、冷蔵庫にあったソーセージピーマンチーズをのせてオーブンへ。

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待つこと5~6分! チーズがトロ~り溶けてきました。

餃子の皮の周りが浮き上がって、本当のピザみたいになっています。

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10分で完成した餃子の皮のミニピザ。
片手でつまんで、アツアツを頂きます。

もともと麻婆茄子には味が付いていたので「なんて美味しいの~~~」と叫びたくなるほどおいしいミニピザでした。
(自画自賛でごめんなさい)

 

そこでですね!
更に閃いたんです。

餃子の皮の無限に広がる利用価値について。
ハロウィンでも活躍できるのではないかと!

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近くのイオン大宮店でさらに餃子の皮を追加。
薄い30枚入りの「カリッとタイプ」と厚手の16枚入りの「モチモチタイプ」の2種類がありました。

この皮を数枚重ねて、半径ぐらいの大きさのキャップを2つ置いて、丸い形を2つ描きます。

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その形に2等分すると、ハロウィンのお化けの完成!
しかもロスがまったくでないんですよ。

目はストローで、口はナイフで描きました。

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薄くオリーブオイルを塗って、軽くハーブ(タイム)やカレー粉を振りかけてオーブンへ。

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数分でカリッとしてきます。
左がモチモチタイプ。右がカリッとタイプ。

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カリッとした薄手の皮の方が美味しかったかな。
皮に元々塩味が付いていたので、塩はほんの軽るくてOK。

味はカレー味がおススメ!
黒胡椒もいいかも。

餃子を食べる時は脇役の餃子の皮ですが、主役にもなれるんですね。

私が出来ないだけで・・・
南瓜とかお化け以外の形ももちろん出来ますよ。

もし餃子の皮が余ったりしたら是非作ってみてください。

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