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「コンブ酢」があれば♡夏の食欲をそそる甘酢煮も酸辣湯もワンランクアップ!

2018/7/24

熊谷で41.1℃! 歴代最高気温を更新しましたね。
こんなに猛暑が続くのはアラ50の私も人生初です。

皆様~バテてませんか?

外出はまとめて一気に!
そして後は冷房の中で涼しく!

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家の中でのお楽しみに、さいたま市の図書館で雑誌をたんまり借りてきました。

「耳ひっぱりでやせる!病気が治る!」とか
「1分かかと落しで耳鳴り・めまい…改善」とか
「掃除と片づけで健康になる!人生が変わる!」とか

魅力的なタイトルに興味をそそられますね。
どれもこれも、お金かからなそうだし…

夏はさっぱりお酢料理
コンブ酢なら美味しさも栄養もUP

一番興味を持ったのが「ゆほびか」2017年7月号掲載
サッと作れて美味!「コンブ酢」

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準備するほどでもない。
家にあるもので作れる。

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☆材料
コンブ(5×7㎝)2~3枚
酢(好みのもの) 2カップ
☆作り方
清潔な保存瓶にコンブを切って入れる。
お酢を入れて冷暗所に一晩置く。

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お酢はなんでもいいみたい。
・鹿児島代表 黒酢
・埼玉代表 杉戸町の柿酢
・岐阜代表 美濃のすし酢

今回はコープの純米酢と埼玉の柿酢を混ぜました。
お寿司を作る時は、すし酢にコンブを漬けるのもイイですね。

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2カップのお酢を入れたらちょうど容器一杯になりました。
次回からは計量無しでギリまで注げばOKです。

大体冷暗所で2か月保存可能だそうです。
お酢のツーンとする臭いも酸っぱさも和らぎ、まろやかな味になってきます。コンブから栄養も融けだし、体にも良さそうです。

おススメ料理2種

お酢の主成分「酢酸」は体内で「クエン酸」に変わって、
疲労回復に役立ってくれるそうです。

1日猛暑の中で頑張った身体に、お酢の入った料理は疲れを癒してくれます。

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では、ラクシュ・ミイおススメ!
「コンブ酢」を使った料理を2種類ご紹介します。

鶏肉と大根とごぼうの甘酢煮

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コンブ酢・みりん・酒・・・半カップ
醤油・・・半カップ弱

鍋に調味料を入れる。

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しょうが・にんにく・ネギを入れて火にかける。

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①鶏肉・大根・ごぼうを入れて15分ぐらい煮る。
②火を止めて、味をしみこませる。
③食べる直前に照りが出るように煮詰める。

香りづけに煮込んだショウガやニンニクも食べてください。
残ったら次の日のお弁当に!
酢が入っているので、日持ちします。

オリジナル酸辣湯

次は酸辣湯(スーラータン)。
ラクシュ・ミイの適当なレシピですが、美味しいですよ。

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冷蔵庫にある野菜を千切り。(写真は6人分ぐらいの量です)

今日は大根・椎茸・人参・ネギ・たけのこ
プラス豚肉・卵。

野菜と肉を煮込み、
私のオリジナルでキムチを刻んだものを最後に入れます。

顆粒鶏がらスープ・塩・しょう油・胡椒・生姜などで味付けしたら、片栗粉でとろみをつけたあと、溶き卵を入れます。

そして…仕上げに「コンブ酢」を大さじ2~3杯いれます。

料理中も全然ツーンとこない。うれしい~♡

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お皿に盛ってから、ラー油を一振り。
卓上醤油さしに「コンブ酢」をいれ、酸っぱい方が好きな人は酢を追加できるようにします。

これぞ本物の酢コンブ

コンブにもいろいろ種類がありますが、「コンブ酢」のコンブは、なんでもいいそうです。ミックスして使った方が美味しさが増すらしいです。

 

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一晩でコンブも酢をすってふっくらしてきました。

これぞ!本物の酢コンブです。

これも細切りにしてサラダなどに使っていただきましょう。

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コンブをあらみじんに切り、塩とコンブ酢を混ぜたご飯でおにぎりにしてみました。

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おにぎり2個だけなのに、満足感が凄い。

欠点が何処にも無い「コンブ酢」ですが、美味しいからと言ってストレートでたくさん飲んだりしたら、胃が荒れることもありますのでご注意ください。

雑誌のタイトルのような「6キロ痩せた」「シミ改善」などを期待しすぎてはいけませんが、お酢もコンブもどちらも身体に良い食品。毎日の食事に1さじ加えてみると、きっといいコトありそうです。

今週も猛暑が続くようです。
♪無理をしないで乗り切りましょう♪



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