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定番キャロットラペ&ポテトサラダを冬バージョンに♪

2018/1/17

1801_carrot

写真はスーパーの地元野菜コーナーに並んでいた京にんじんの仲間。色が鮮やかで食欲そそられます!

カット野菜とモヤシが売れていますね。
夕方スーパーへ行くと棚はすっからかん。野菜がなかなか安くなりませんねーキビシイわぁ。

暮れの買い出し中に見かけた三浦大根、
1本約1000円なんてのもありましたよ!
デフレ脱却どころか負のインフレ阻止したいわ…

1801_tomaomu

トマトの卵とじ調理中
冷凍の青菜がホントに助かります。

1801_enopork

きのこも取り入れるのですが…
かさ増しは限界がありまして\(>o<)/

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ボリューム出すにはやっぱり人参じゃがいも
少し安定してきて救われますよね♪

定番サラダを冬バージョンにアップデートしませんか?

 

冬こそ食べたいキャロットラペ
多めに入れたいのはコレ

1801_rapee-tray

女性に人気のキャロット・ラペ
にんじんが濃く甘くやわらかい、冬のいまこそオススメのお惣菜ですヨ。

1801_boil

冬はお湯にオイルを少量加えて、さっとボイルしています。

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メインのおかずが和食なら、塩昆布を加えるのもおすすめ。
粉末の昆布茶も、隠し味にGood。

1801_almond

乾燥するお肌のために、
血行をうながすナッツオイルビタミンEはマスト。

1801_stepoil

人参のカロチン吸収もUP!

キャロット・ラペの調味料の目安は、Myレシピで再びどうぞ→♪

 

年末安かった青菜「ケール」で
ポテトサラダ

1801_potato

直売所の県産じゃがいもがホックホクだったので、
ポテトサラダを作りました。

夏野菜は熱を冷ます効果が高いので、冬はキュウリ抜きでもイイんです。
でもグリーンは入れたいですよねぇ。

1801_kale1

青汁で知られる「ケール」
これだけがなぜか年末お安くって、迷いなく飛びつきました、笑。

1801_kale2
越谷産!これから生産量上がってほしい♡
年末年始のごった返し状況下で買ったために、購入店を思い出せません、ゴメンなさい〜市内のスーパーには間違いアリマセン

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生のままでも食べられる青菜はホントに嬉しい♪

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みじん切りにして

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わが家は魚肉ソーセージでカルシウムUPするのが定番。
今なら、お正月に買ったりギフトで届いたブロックハムを、ゴロッと大きめにカットして主菜並みにボリューム出すのもイイかも。

家族に試験を控えた学生がいらしたら、
あったかスープレシピもぜひ作ってあげてほしい!
集中力アップ必勝お願いスープ」レシピ再び→♪

 

冬サラダのポイント
おさらい♪

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血流をフォローするビタミンEのオイルナッツを合わせて、
カラダの中からじんわりポカポカを狙いましょ^^

スパイスもおすすめ。
アレルギーや持病で食事制限がなければ、コショウ唐辛子も体温を上げますよね。

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大きめにカットしてたくさん作ったら、カレー粉をプラスする翌日のアレンジも効いてきます。

 

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インフルエンザの流行時期だっていうのに、
この野菜高騰…!自然災害の影響だから、仕方ありません…ここは‘腕の見せ所’と前向きに乗り切りましょうね〜サプリメントより、生のビタミンで冬越ししたいもの。

 

おまけの地元トピック

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クイーンズ伊勢丹大宮店がクローズしてしまいました。
フレッシュな果菜、まぐろ解体、オリジナルジャム。
真夏の昼間に「とりあえずアイスバー!」なんて駆け込んだことも。

北浦和店を残してくれて助かる!
後のルミネ地下に入るお店を予想しつつも…
大宮店の皆様、こちらこそ感謝です♡

コメント
  1. コメントありがとうございます♪ お料理上手な先輩ラクシュ・ミイさんみたいに、愛と栄養と節約が叶うような(!)ポジティブレシピをお届けできたらなぁ〜。日々精進いたします!

    パントリーカ2018/01/17

  2. ケール、生で使えるんですね。助かる~♡ それにしても青物野菜高すぎます。当分高値が続きそうな予感。ぜひ今回のようなお財布に優しくて美味しいお料理教えてください~。今年もよろしくお願いします。

    ラクシュ・ミイ2018/01/17



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