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【冬のコロコロ便秘対策レシピ】冬野菜とチキンの糀カレー

2020/1/16

みなさまコンニチハ♪

暮れに買い込んだ根菜チキンを使って
久しぶりにカレーを作りました。
冬野菜は芯まで温まりますなー♡

koujicurry-fin

乾燥もキビシイ日本の冬は、コロコロお通じに悩む人も多いかもしれませんが(私も同じくです)、このカレーは便秘対策にも向いてる気がします。

 

冬野菜とチキンの糀カレー

curry-ingre2001

材料4人分
鶏もも肉…1枚(約300g)
たまねぎ…1/2個(L)
ごぼう…1/2本
蓮根…5 cm
にんじん…5 cm
ブロッコリー…8房ほど
カレールゥ+水は表示にしたがう
酒粕…大さじ2〜3
(食塩不使用/練りタイプが作りやすい)
好みでチョコレート(板)…3cm四方1枚
オリーブオイル/こしょう/ニンニクや生姜

[鶏肉の下味]

curry-chicken-jan20
塩こうじ大さじ1+酒大さじ1を
食べやすいサイズに切ってから
よくもみこんで冷蔵30分ねかす

 

作り方

broccoli-cut20jan

1)ブロッコリーは茎のやわらかい部分をむいて硬めに塩茹でです
花部分は今回盛り付けてからトッピングします

ほかの野菜は食べやすくカット→2〜3分真水にさらしておいてね

curry-step1jan20

2)鍋に[1]と鶏肉を入れ、弱め中火にかけてオリーブオイルで4〜5分炒める

curry-boil-jan20

野菜と肉の表面にオイルが回ったら水を注ぐ
途中アクが出たら除く

curry-step3

3)煮えたら一度火を止めてカレールゥを加え再び点火>ニンニクや生姜、ガラムマサラなども好みで加えて味見タイム☆
なんとなくパンチがほしいときは顆粒コンソメを少し、塩気が強い時は火を弱めて豆乳や牛乳でのばします

curry-cookstep4

仕上げに酒粕とチョコレートを加えましょ♪


冬野菜たっぷりのカレー。
スパイスと食物繊維のコンビに期待して、便秘対策に“テッパン”の運動も取り入れながらお通じがスムーズになりますように!

 

ヴィーガンにおすすめ☆
井上スパイスの「糀カレー」

 

koujicurry-pack
▲井上スパイスの「糀カレー」1袋130g〜6皿分 ¥450

レシピには「酒粕を大さじ2〜3」と入っているけれど…実は今回はじめて使った写真のカレールゥがその名もズバリ
「糀カレー」だったのです。

以前から埼玉ブロガーズの記事で気になっていて先日ようやくゲット。大宮ソニックシティ内にあるさいたま観光物産館「そぴあ」で購入しました。

一般的なカレールゥと大きく異なっているのがこの4つ!

☆とろみに米粉を使用
☆砂糖の代わりに糀甘酒で甘み付け
☆化学調味料・肉エキス・動物油脂不使用
☆和食のだし(昆布や椎茸)がベース

若い頃に比べて、カレールゥが時々もたれるようになりました。スパイスから作ってみたりもしたけれど、バランスを極めるには結構ハードルが高くて挫折。

大手メーカーのOEM商品を作るほど信頼の高いスパイス専門ショップが埼玉にあるなんて、ちょっと自慢したくなります。

sopia-leaf
そぴあは大宮駅西口・ソニックシティビル2階にあります
2019年8月に再びリニューアル☆ごぶさたの人もお出かけしてみては?

上尾の直営店や私がゲットした「そぴあ」など
取り扱い店舗はほかにも有るようなので、埼玉発の「糀カレー」探してみてね。

もっと知りたい人は下のリンクボタンを
糀カレー」や井上スパイスさんを埼玉ブロガーズが紹介しています

井上スパイス×上尾市×日本薬科大学
産学コラボ商品「糀カレー」

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先週末は街なかで美しい晴れ着姿を見かけて、
幸せのおふくわけをいただきました^^
新成人を迎えるご家族がいらっしゃる方々、
謹んでお祝い申し上げます♡

 

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赤ワインをスパイスと温めてヴァン・ショーはいかが?

この時季、1月19日までを
小寒(しょうかん) と呼んでいます。
今年は暖冬といわれているけれど
さいたまは朝晩とても冷えますよね。
どうぞ温かくしてお過ごしください



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