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虎の門「blanc」のベーカリー「blanc a la maison」が大宮駅西口にオープン! 

特派員No. 272
埼☆玉子さん

ビジネスマンがふらりと立ち寄る”パン飲み”ビストロ
そのベーカリー部門が大宮駅西口にオープン

東京メトロ銀座線「虎の門」駅から数分のところにある、ベーカリー&ビストロ「Blan」。ベーカリーと、パンに合う料理、自然派ワインが楽しめるビストロを手掛け、”パン飲み”という新たなジャンルを確立したことでも話題の店。

そのベーカリー部門だけが移転し、大宮駅西口に店舗をオープンしました!

店名は「blanc a la maison」(ブラン・ア・ラ・メゾン)
場所は大宮駅西口から徒歩9分

店舗は、中山道からちょっと路地を入ったところにあります。
「おいしそうなパンに出会えそう…」そんな気持ちをかきたてる、おしゃれなたたずまい…。

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焼き立てパンの香りに酔いしれつつ扉を開けると、
カウンターにたくさんの種類のパンが!

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ディスプレーもステキ。普通に写真に撮るだけで、おしゃれに写ります。

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パンをつくっているのは、虎の門でも腕をふるっていた和田尚悟さん。
シェフからパン職人の道に転身した経歴を持ちます。
パンの特色を伺うと、
「国産小麦を使用し、もちもちとしつつも柔らかい食感が特徴。卵をあまり使わず、素材はなるべくオーガニックのものを使用しています」。和田さんの出身地、高知県の野菜や柑橘系の果物も多く使われているそう。
食事と合わせるハード系のパンが多いのかと思いきや、ハード、セミハード、ソフトとそれぞれ手掛けているそう。ふんわりしたパンも、実はおすすめなんだとか。

和田さんのおすすめパンを教えてもらいました!

バラエティー豊富なラインナップで、あれもこれも試してみたくなりそう。そこで、おすすめパンを聞きました。

その1 「ブラン」
IMG_5494 マスカルポーネ入りで、ブリオッシュのようなやわらかな食感が特徴

その2 「レスティニャック」。
IMG_5492クルミ、マカダミアナッツ、アーモンドがホールでイン。
生地にはヘーゼルナッツのパウダーも入っている味わい深いパン。

その3「クリームパン」
IMG_5497トンカ豆という、杏のような香りのスパイスで香りづけしたカスタードクリームが入った、やさしい味わい

 

 

 

 

 

 

お気に入りの惣菜パンとワインで
“おうちパン飲み”楽しみませんか

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惣菜パンは、シェフだったころの経験を生かし、和田さんのインスピレーションにより生まれる組み合わせで作っているそう。季節の野菜や果物を使用した、ワインに合いそうな組み合わせのパンがいろりいろあります。蓮根とソーセージには、ビストロ仕込みのベシャメルソースが使われています。また、隠れた人気を誇るのが「カレーパン」。毎日カレーの種類が変わるだけででなく、そのカレーもやはりビストロ仕立て。シーフードやパテなどが入っていたりして、完成度が高いのです! 「防腐剤などの入っていない自然派ワインと合わせて楽しんでください」(和田さん)。好みのパンとワインで、”おうちパン飲み”したくなるラインナップです。

実は、店舗2階にもキッチンが! 春からここでケーキを手掛け、すでに店舗にスタンバイしてあるショーケースを彩る予定だそうです。こちらもお楽しみに。

Blanc a la maison
住所 さいたま市中央区上落合8-3-26。JR大宮駅西口徒歩9分。駐車場 1台
営業時間 8:00~18:00。月曜、第2・4火曜定休
電話 ☎048-708-0455
https://blancnoir.online/omiya/

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 272 埼☆玉子
生まれも育ちも埼玉県。東から西、南から北…。埼玉の隅から隅まで“楽しい!”“面白い!”を求めてさすらいます。

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