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地域の人に愛されて24年! 東川口「シュルプリーズ」のサクサクミルフィーユ

特派員No. 275
主婦パティシエさん

地域に愛されるお店作りを目指して

東川口駅に2店舗を展開するパティスリー「シュルプリーズ」。戸塚店はJR東川口駅南口を降りてすぐ。長蔵店はけやき通り沿いにあります。シュルプリーズはフランス語で「思いがけないよろこび、おどろき、後のおたのしみ」という意味です。

オーナーの羽鳥シェフは埼玉県川口市の出身。東京、横浜の名店を経て1991年にシュルプリーズ戸塚店、1998年には長蔵店をオープン。以来24年にわたり、地域の人に愛され続けています。今回は長蔵店に伺いました。

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一歩お店に入ると、そこは春欄間の世界!ピンクの鮮やかなディスプレイと生地の焼ける芳ばしい香りが迎えてくれます。

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 ミルフィーユをいただきます

今回のお題はミルフィーユ。さっそく外のテラス席で作りたてのミルフィーユをいただくことに。

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「いちごのミルフィーユ」380円

フォークでざっくり大きめに切って、ひとくちほおばります。サクサクッのパイの食感と、とろりとしたカスタードクリームのコンビネーション。これぞミルフィーユですね! お菓子には食べごろがありますが(例えばショートケーキは、出来あがってからクリームとシロップが程よくなじむころが食べごろ)、ミルフィーユはパイ生地にクリームをサンド仕立てが一番美味しいのです。もう幸せです!

羽鳥シェフいわく、パイ生地は「折りパイ(パイの層を多くだす折り方)」を使用し、パイとクリームの3層構造になっています。生地をしっかり目に焼いてサクッとした食感を意識しています。ミルフィーユは鮮度が命。その日の分しか作らないため売り切れ次第終了です。

お買い物が楽しい店内

シュルプリーズのお店の特徴は、ショーケースの後ろに工房があること。スタッフは若手を中心に、各種洋菓子コンクールにも積極的に参加していて技術習得にも熱心です。独立してお店を開いた人も数名いるとか。そんな職人さんが働く様子を見ながらお買い物ができるのも、シュルプリーズの魅力のひとつです。

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色鮮やなプチガトー

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アントルメも充実

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贈答品の詰め合わせも豊富

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春らしいギフトもたくさん

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焼き菓子も充実の品ぞろえ

 季節ごとに表情が変わるお菓子やさん

一年を通して販売されている人気メニュー「おやつぷりん」「長蔵カスター」は、小さな子どもからお年寄りまで幅広く愛されています。お店では、小学生の街探検や中学生による職場体験なども積極的に受け入れています。ハロウィンの時には多くの子どもたちが仮装して遊びに来るそうですよ!

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4月中旬から9月にかけてはジェラートやゼリーも楽しむことができます。ジェラートは5~6種類、作りたてをその場でいただくことができます。当日作ったものを売り切るのでフレッシュな味を堪能できますよ。

今までもこれからも地元の人に愛され続けるシュルプリーズに、ぜひ足を運んでみてくださいね。

■シュルプリーズ

<東川口戸塚店>

川口市戸塚2-24-11

Tel 048-297-4188      Fax 048-298-4222

定休日  水曜(祝日の場合は変更あり)

営業時間 9:00~21:00(日曜、祝日は20:00まで)

<東川口長蔵店>

川口市長蔵2-1-15

Tel 048-290-2525      Fax 048-290-2633

定休日  月曜(祝日の場合は変更あり)

営業時間 9:00~20:00(日曜、祝日は19:00まで)

●ホームページ     http://surprise-saitama.jp/
●フェイスブック    surprise.tyozo@facebook.com

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 275 主婦パティシエ
生まれも育ちも埼玉。アカペラコーラスとトールペイントが趣味の2児の母です。主婦パティシエとして、自宅教室を運営。自然も好き。豊かな自然の地元を再発見していきます。

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