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野菜が主役、浦和の「あるかでぃあ」で体の中からキレイに!

特派員No. 275
主婦パティシエさん

浦和初・野菜ソムリエ協会認定レストラン

浦和駅西口から徒歩5分のところに「あるかでぃあ」はあります。「あるかでぃあ」とはギリシャ語で理想郷の意味。「和、洋、中、イタリアンと料理を学んできた中で独自の料理の理想郷を目指して、という想いを込めました」とオーナーシェフの中村靖さんは言います。

201510130002旧中仙道沿いの2階にあります

今年で15周年を迎える「あるかでぃあ」。昨年浦和初・野菜ソムリエ協会認定レストランになり、野菜メニューもますます充実。「野菜を肴にお酒を飲む」というコンセプトのもと、美味しいだけでなく体にもうれしい料理を提供しています。ただ珍しい野菜を出すというわけではなく、そこにいくつものエッセンスを加える創作料理というのがシェフ流。料理への愛情にあふれ、その探究心で海外に足をのばすことも。マネジャーで奥さまでもある美智子さんは、ジュニア野菜ソムリエの資格を持ち野菜には詳しい。その奥様のサポートも欠かせないものとなっています。

 自慢の創作料理をいただきます

まずオススメしたいのが、オリジナルとろみソースでいただく「バーニャカウダ」。野菜の味をいかすソースはとてもクリーミー。生クリームを加えているので、アンチョビの塩辛さや生臭さをまったく感じません。肉や魚につけても、パスタソースにしても何にでも合うのです。お客さんからソースのおかわりや持ち帰りのリクエストもあるほどです。

⑤バーニャカウダ

「ごろごろおじゃがと旬野菜のバーニャカウダ」(限定8食)1300円

⑤バーニャカウダ ソース

温めたソースをたっぷりとつけていただきます

これからの季節は身体も心も暖まる「あったかメニュー」が嬉しいですよね。野菜をふんだんに使った鍋料理を紹介します。

まずは、トマト、玉ねぎ、ながいも、秘密の隠し食材などをワインとコラーゲンスープで煮込んだ、コクと酸味のある特製コラーゲン割り下が絶品の「イタリアンすき焼き」。

①イタリアンすき焼き 1人前:1300円(卵1個付) 2名様分から承ります

「イタリアンすき焼き」1人前1300円(卵1個付き、2人前より)

①イタリアントマトすき焼き 出来上がり写真 例

ぐつぐつ煮込むとトマトのビタミンCと豚肉のビタミンB1が溶け出し疲労回復にもぴったり

お店の看板料理・せいろ蒸し。地鶏のガラと様々な旬野菜をじっくり3日間煮込んだ自家製コラーゲンスープで蒸す、野菜たっぷりのせいろ蒸し。コラーゲン効果でお肌ぷるぷるです。

③地鶏と旬野菜のせいろ蒸し

「地鶏と地野菜のせいろ蒸し」1~2人用1450円、3~4人用2600円

地鶏もも肉の1枚肉を贅沢に使用。表面を香ばしく焼き、旨味を閉じ込めた鶏肉と地野菜をコラーゲンスープで蒸します。

”香り”で食べるベジタブル・ホイルも人気!決めて手はハーブとスパイスの風味、そして仕上げはワインの香り。曜日ごとに2種類用意しています。

⑥ホイル焼き 豚肉イメージ写真

「豚肉のスパイシー・カレーソース(クミン、ローズマリー)」1500円

お好きなものを3つチョイスできるお得なメニューも。何を選ぼうか、わくわくしますね。

④タパス3点盛り

「タパス・とりあえずの一品」380円 好きなものを組み合わせた「3品盛り」は980円

誕生日、記念日の特別メニューやコース料理も充実しています。「メッセージ入りのケーキプレート」や「花束代行サービス」は女性の記念日を祝いたい男性には嬉しいですね。いずれも事前に予約が必要です。近年需要が増えている「ベジタリアン・コース」は内容、料金共に応相談です。シェフがお客さんの目線にたってコースを組み立ててくれます。

無添加の自家製果実酒とフルーツブランデーは約80種類!

無添加の自家製果実酒とフルーツブランデーの種類の多さは他にも例がないほど。果物をハーブティーやフルーツティーにすると水溶性の成分がお湯に溶け込みます。しかしお酒(30度以上)に浸けると水溶性の成分だけでなく脂溶性の成分が溶け出すため、栄養価の高い飲み物になるのです。さらに血行もよくなることで体も温まります。これからの季節にはもってこいですね。季節の飲みごろのものだけを、25種類ほどセレクトしています。

⑦果実酒1

毎週水曜日は「果実酒半額デー」これを目当てに来店するお客さんも。

11月からランチも始まります

夜のみの営業ですが、昼間も来店したいというお客さんの声を受けて、11/5(木)からはランチも(月~金曜の平日のみ11:30~14:00)。コンセプトは「野菜不足を解消できるヘルシーランチ」です。

これからの季節に温まりたい、そして体の中からキレイになりたいあなた、ぜひ「あるかでぃあ」に足を運んでみて下さいね。

さいたま市浦和区高砂2-14-17、日建第二高砂ビル2階

営業時間

月曜~木曜17:00~23:00(LO22:30)

日曜定休 ※月曜が祝日の場合は火曜も休み

http://www.arcadia-urawa.com/

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※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 275 主婦パティシエ
生まれも育ちも埼玉。アカペラコーラスとトールペイントが趣味の2児の母です。主婦パティシエとして、自宅教室を運営。自然も好き。豊かな自然の地元を再発見していきます。

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