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本場台湾の屋台・夜市の味をご堪能あれ! 大宮・氷川参道「台湾茶房 e~one」

特派員No. 125
メガモリーゼさん

薬膳アドバイザーの資格をもつオーナーシェフと
台湾人の奥様がタッグを組んでオープン!

大宮の自慢スポットのひとつ、氷川参道沿いにまたまた注目すべき話題店がオープン。
その名は「台湾茶房 e~one」(Taiwan Cafe)

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口コミで話題を呼びランチタイムはいつでも満席。

埼玉台湾総会に加盟し、理事に就任されているご夫婦。
奥様は自国の料理を紹介する本に取り上げられ、薬膳スープの紹介をするなどの経歴を持ち、
旦那様は台湾有名店での修行や薬膳アドバイザーの資格取得を経て
医食同源の考えのもと「日本人好みに変えた味ではなく、本場台湾の家庭料理を知って味わってほしい」をモットーにお店をオープン。

そもそも台湾料理って何があるの?

小龍包にマンゴーかき氷、ブラックタピオカに話題の豆花・・・それからそれから??
有名人のあの方がCMで「アイラブ台湾」と宣伝し、ちょっと行ってみタイワ~ン(シャレのつもり)
と思っているわりに、料理についてイマイチどころかイマ百くらい理解しておらず誠にお恥ずかしい限りのわたし。
ということで、リサーチです!

まず味わってほしい、台湾ソウルフード!
魯肉飯(ルーローハン)と台湾麺線(タイワンメンセン)

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ハーフサイズセット700円

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よ~するに角煮豚ご飯でしょ?!・・・とあなどるなかれ!
旦那様のご実家でお父様が無農薬、肥料は万田酵素というこだわりで
丹精に育てた信州産玉ねぎ(他、野菜各種もこちらから)を使用し、その水分と醤油ベースのタレでじっくり煮込まれた豚。
脂こさも臭みもなく、こくがあり爽やかな味。ホロホロ柔らかく美味しい!

お米はさいたま市にお住まいの、知り合いの方が無農薬で作るものを使用。

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台湾麺線は日本のそうめんに似た、にゅうめんのような柔らかな麺。
かつお出汁の風味が優しく、ぷりっとした豚モツもこれまたアッサリして実に食べやすい!
この2品を味わえるセットはお得。

この麺(紅麺線)は日本に存在しないため現地から独自のルートで直輸入。
調味料や台湾烏龍茶なども現地のものを使用し
日本の食材をうまく利用しつつも本場の味を忠実に再現!

はじめは肉×肉 ご飯×麺・・・ガッツリ飯??
と思いましたが、心配ご無用。
朝から屋台で朝食をたべるのが台湾の人々の日常。
なるほど、これなら朝の胃袋にも優しいです!

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本日のおすすめ黒板メニューから「米粉炒と貢丸湯」(ビーフンツァーとコンワンスープ)サラダ、お茶付き950円

焼いて蒸すという工程で作るビーフン。だからこそこちらもヘルシー!
煮豚の味がしみて美味。

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初体験な食感!コンワンスープ(豚肉団子)
なんでしょー!?このぷりっとした食感は?固くなく、ほどよい弾力。
もっともっと食べたくなる美味しさです。

奥様担当の薬膳デザートはぜひ味わって!

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メディアでも話題の台湾スイーツのひとつ、豆花(トウファ)500円
ウ・・・ウマーーーーーーい!!

無添加!豆乳豆腐が美味しすぎ!
大豆の味がダイレクトに味わえます。
そもそも大豆星人のわたしにとって、この豆花は衝撃の美味しさ。
北海道産の小豆やブラックパールタピオカも含め、全体に甘さ控えめで体にいいな~と感じる一品

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インアーホンツァタン500円
5時間以上の手間暇をかけて作る一品。
白木耳(白きくらげ)はやわらか。全体のとろみは白きくらげから出たもので全てコラーゲン!ステキ過ぎ!
ナツメは貧血に、クコは目にいい正に薬膳デザート。
台湾の有機氷砂糖で煮て仕上げに三温糖少々・・・と
こちらも甘さは控えめでホッとする味。

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セットについてくるお茶も美味。こちらは春に手積みされた高山茶

その日によってお茶内容は変わりますが、台湾から仕入れるお茶はどれも香りよく味わい深く、「お茶の店?」と思うくらいぬかりない美味しさ。

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夜のメニューも魅力的!(2016年10月現在のメニュー表より)
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日替わりランチ(火~金)もお見逃しなく!(2016年10月現在のメニュー表より)
どれも美味しそうですが、大好きなパクチーの入った香菜サラダや台湾夜市で人気の鶏排(ビッグフライドチキン)
ちょい食べにもよさそうな割包(台湾バーガー)は、ぜひ試したい一品!
やみつきになっちゃうかも・・・。
台湾ビールなどのアルコールもありますよ。

台湾料理とは・・・(勝手ではございますが)わたし的結論!

濃いとか辛いとか脂っぽい?とか・・・何となくそんなイメージだった台湾料理。
いえいえ、実はまったくその逆。
体に優しく健康を考えた奥深い料理。それが台湾ソウルフード!

お好みで黒酢、胡椒や豆板醤などを加えれば味の変化も楽しめますね。

オーナーシェフの旦那様はじめ、奥様、スタッフの皆さんとても親切で明るくほがらか。
お料理のことも丁寧に教えて下さいます。
台湾家庭料理を味わいながら、和気あいあいとすっかり仲良し気分!
こころにも身体にも薬膳効果がバッチリ効きそう。
そんな台湾茶房 e~one。
挨拶は「ニ~ハオ」です!

※テイクアウトOKのメニューもあるので問い合わせを。

店名 「台湾茶房 e~one」(Taiwan Cafe)
さいたま市大宮区東町1-121-2
048-871-8161
営業 火曜日~金曜日
午前11:00~14:30
午後18:00~22:00

https://www.facebook.com/taiwansabou/

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 125 メガモリーゼ
もりもり食べて、もりもり飲んで、もりもり動くをモットーに遊び暮らす日々。ファッションや音楽も大好きな一児のママです。地域の楽しくてステキな話題を、発見し紹介していきます。

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