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(円山)最高の"ぱん"に出合いました!朝7時開店『円麦』まるむぎ

特派員No. 574
花音ちゃんさん

古民家カフェ森彦の斜め向かいの細い道を入ったところに『円麦』まるむぎという小さなパン屋さんがあります。

朝7時から開いているパン屋さんです。

「朝早くから焼きたてのパンを売っているお店無いかなぁ。」と探し求めていた念願のパン屋さんです!!それが、実はすごいパン屋さんだったんです。maru-23駐車場があるので遠方からでも安心!通路の左(東側)にNo.1~No.8まで停めれます。maru-12お店の外観はレトロな感じで、引き戸がまた雰囲気があります。店内は1~2名しか入れない小さなお店で、いつも外にお客さんが並んでいます。買ったパンは、お店の外にあるベンチに座って食べることもできます。(こだわりの珈琲のテイクアウトもあります。)

素材にここまでこだわっているパン屋さんは他には無いです!!

100%有機小麦粉!それも、そのうち半分以上は国内小麦の生産量全体の0.2%以下の希少な北海道の有機小麦粉のぱんです。小麦粉以外の材料の玉子、牛乳、塩、砂糖、オリーブオイル等々も吟味していて、とことん有機にこだわりを持ち円麦オーナーの飯田さんが自ら直接農家さんへ車を走らせ生産者に会い、自分の目で確かめて納得いくものを仕入れているそうです。
「最高級の小麦粉を使い、自然な味で体に負荷をかけないパンを皆さんに食べてもらいたい!」というオーナーさんの熱い想いのつまったパンなんです。maru-7扉を開けるとそこには硝子戸のあるケースの中に大切に作られたパンが並んでいます。
パンの仕込みは前日の午後10時からはじまるそうです。maru-3これは土日限定のいちじくのパン。ワインに漬けこんだ有機のいちじくとくるみが贅沢に入っています。全粒粉のパンとダマンドとショコラバナーヌは土日限定の販売です!!
(茶色いパン…音更町のキタノカオリの有機全粒小麦を中心に焼き上げています。)
maru-21

貴重な小麦粉と職人さんの努力の結晶!

MARU-22私が選ぶBest3は、1位がクロワッサン。しっかりめで理想的、クオリティが高い!maru-16 (2)2位・クリームパン 美味しさと安全性にこだわった倶知安の石川養鶏の卵を使っていて、自然な甘さが娘にも好評です。maru-173位・あんぱん 餡は十勝の特別栽培の小豆を店内で炊いているそうです。「たっぷり入った餡子の甘さが優しく小豆の粒がふっくらとしていて気に入ったよ。」(私の母の感想です。)maru-2店内では、オリーブオイル、十勝きなこ、自然栽培コーヒー豆・ゲランドの塩・チーズなども販売しています。maru-18

大切な人へ、プレゼントしたいパン

「円麦は『食べること、生きること』を真剣に考えて、次の世代に豊かな自然を残せるような材料を出来る限り使用してパンを焼いています。今まで一度もパンを捨てたことが無いことも誇りです!」と飯田さんはおっしゃっていました。

円麦の右隣にある『もみの木SO』という、なんだか面白そうな建物が気になっています!
・身体に配慮したお菓子を作っている『クスクスオーブンホッパーズ』
・北欧雑貨と毛糸の店『プレッセ』
・さっぽろスタイルという認証を受けた商品を中心に扱う『セントモニカ』など
円麦に行かれた方は是非、そちらも覗いてみてくださいね!!次回詳しく紹介したいと思っています。

★円麦 まるむぎ★
札幌市中央区南3条西26丁目2-24 地下鉄『円山公園駅』から徒歩5分
電話 011-699-6467
営業時間 朝7時から17時迄(売り切れ次第終了)
定休日 毎週月曜日と火曜日
駐車場 直ぐ東側に駐車場が有ります(No.1~No.8)
https://marumugi.wixsite.com/marumugi

★すすきのの東急レイホテルの中には円麦の支店『円麦ムーンベーカリー』があります。夕方16時開店で売り切れまでです。

★円麦ムーンベーカリー 札幌ススキノ★
札幌市中央区南4条西5丁目1番 東急レイホテル レストランプラザ1階
営業時間 夕方16時から売り切れまで
電話 080-4830-6468
円麦同様、完全有機小麦のパンです

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 574 花音ちゃん
北海道の名寄出身 専業主婦歴31年。東京に6年、愛媛県の道後温泉の近くにも6年住みました。自称みかん博士。旅の計画を立てるのが大好きで友達も誘ってお得な旅を楽しんでいます。愛犬はウエスティの花音

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