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ミニ大通にグルテンフリーパンケーキのカフェOpen!

特派員No. 566
福陽さん

今回は、思わず笑顔になるパンケーキのお店、「HIDDEN AVE.Cakes」をご紹介致します。

昨年12月、オーナーでありインスタグラマーのRYOUKUNさんより、パンケーキ店プレオープンのご案内を頂き、早速伺いました。
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お店の場所は、西17丁目の北4条通歩行者専用道、通称「ミニ大通」傍にあるビルの3階です。
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細部に至るまでこだわりを感じる、落ち着けるレトロな空間。
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プレーンなタイプの「笑顔のパンケーキ」は、国産玄米に、超高水圧加工を施した栄養豊富なグルテンフリーパンケーキ。アルミフリーのベーキングパウダーを使用し北海道産の純生クリーム、カナダ産メイプルシロップなど、厳選素材を使用した健康志向のスイーツです。
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ふわっふわのパンケーキに、あっさりして食べやすい生クリーム。メイプルシロップをたっぷりかけて、美味しく頂きました。食器は「1616/arita japan」、カトラリーはかわいい「クチポール」。
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「抹茶ティラミス」は、静岡県産の純抹茶を使用。抹茶とマスカルポーネチーズを合わせたクリームに、その場で抽出したエスプレッソ、餡子が添えられています。
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深みとまろやかさのある抹茶クリームが美味しくて、男性や和スイーツがお好きなかたにもおススメです。

これらの他にも、北海道産クリームチーズと生クリームにたっぷりと空気を含ませたエアーチーズクリームと3種のベリー「エアーチーズミックスベリー」。

「クーベルチュール」で作ったガナッシュクリームにクラッシュオレオ、ブラウニーなどがトッピングされた「スイートガナッシュ」と、厳選素材を使った魅力的なパンケーキが楽しめます。こちらの2品は既に売り切れだったので、次回は食べてみたいです。
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ドリンクはパンケーキとセットで300円。純ココアとチョコレートを合わせた濃厚なココア。プロの焙煎士による珈琲豆と厳選ミルクを使用したカフェラテも深みがあって美味しかったです。

お茶は「オーガニックルイボス」、「国産モリンガ茶」、「国産ごぼう茶」など、健康志向で種類豊富なのも嬉しいですね。
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オーナーのRYOUKUNさんは「パンケーキと旅とカフェ」をテーマにしたインスタグラムでライフスタイルを発信。1万3千人以上のフォロワーがいる人気のインフルエンサーです。

「食べたくても食べることが出来なかった人へ、今まで食べてきた人がもっと笑顔になって食べられるように。スイーツと健康を結び付けたグルテンフリーパンケーキです。」

RYOUKUNさんの優しくてステキな思いが込められた「笑顔のパンケーキ」、ぜひ食べてみて下さいね。

■HIDDEN AVE.Cakes
札幌市中央区北4条西17丁目1番11号吉田ビル3階
11:00~16:00 (15:30LO)/水曜休み
駐車場なし (近隣のコインパーキング利用で若干割引あり)
http://cakes.hidden.in.net/

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 566 福陽
札幌円山の野菜ソムリエ。街ブラで見つけた円山エリアのカフェやお店の最新情報、素敵な食材で作った手料理とレシピを福陽ブログで公開中。野菜ソムリエ協会札幌支社とまつのベジフルサポータージャーナルでも旬の野菜とフルーツの情報を発信しています。

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