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☆厚真☆短い旬を味わおう!山口農園さんで日本一のハスカップ狩り

特派員No. 570
ミンちゃんさん
  • 2018/07/08 UP!

元気に、あちらこちらに爆走中のミンちゃんです。
こんにちは。
今日は厚真で、今が旬のハスカップのお話を聞いてきました。

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ハスカップの山口農園さんて?

yamaguchi5カメラのレンズが汚れていたのか、山口さんにモザイクがかかってしまいました ゴメンナサイ

厚真でハスカップ農園の先駆け、ハスカップファーム 山口農園の山口善紀さんに、ハスカップ狩りがはじまる前にお話を伺ってきました。
山口農園さんを知るきっかけは、私のイベントに移動販売車「ハスカップカフェ」で山口さんが出店してくださったことでした。
実はすご~い方に出店していただいたんだって、よく知れば知るほど恐縮してしまいました。

ハスカップは元は勇払原野に自生していたものでしたが、勇払原野が開発されることになり、その味を残そうと1978年頃、山口さんのお母様が自生したものを1000本持ってこられたそうです。
その1000本は1000種類の全て違う味で、苦いものや酸っぱいものもたくさんありました。
山口さんは子供の時に、お母様より「1本ずつ食べて不味いものに印をつけて」と言われ、お小遣い稼ぎでハスカップを食べる毎日だったそうです。
そうして、美味しいハスカップだけを残していったのです。

2004年頃、テレビが火付け役となり、ハスカップブームが訪れます。
当時会社員だった山口さんは、2005年にお母様のハスカップ農園を継ぎます。そうして、2009年に「あつまみらい」「ゆうしげ」の2品種の登録をします。
目指すは日本一のハスカップの町!
町が後押しをしてくれ、その当時は60軒だった農家さんが今や104軒。
厚真町は2013年に栽培面積日本一になりました。

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2013年に山口さんは、日本で唯一の「ハスカップマイスター」に認定されました。
山口農園さんも日本一のハスカップ農園ってことですね。

その後、6次産業化事業者としても認定されました。
6次産業化というのは、1次産業(農家)×2次産業(ハスカップの加工)×3次産業(キッチンカー)を1事業者が担うことです。
その認定事業として、2014年に移動販売車「ハスカップカフェ」をオープン。
ここで美味しいハスカップのクレープ、スムージーなどがいただけるのです!
その後、コープさっぽろ農業賞、北海道知事大賞を受賞し、現在もバリバリ前に進んでいる山口さんなのです。

yamaguchi20クレープの生地がモチモチ、ハスカップが甘酸っぱくておいしい~

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ハスカップのアイスもあります

厚真産ハスカップがすごいらしい

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というタイトルの小冊子を、厚真町が作られています。
この中を覗いてみると、ハスカップのすご~い効能が書かれています。

抗肥満化、抗糖化、抗酸化、アンチエイジング、抗菌・免疫力 などの働きがあることが判っているそうです。
ちなみに、毎日ハスカップを食べている山口さんの身体年齢は20代だったそうです!
私も20代目指して食べねば~!

ハスカップの使い方

私はヨーグルトに入れたりジャムにしたりと、スイーツに合わせるレシピしか浮かんでこなかったのですが、さすがハスカップ農家さん、思いもつかないレシピを教えていただきました。
ハスカップは香りが無いので、お料理にもアレンジしやすいそうです。

〇梅干しならぬハスカップの塩漬け〇
ハスカップ500gに砂糖300gで3、4日漬けます。その後実を取り出して、塩40~50gで漬け込みます。

このハスカップの塩漬けを使ったメニューがコレ
〇マクロビオティックでおススメの梅しょう番茶をハスカップで作る〇
ハスカップの塩漬け+醤油+番茶(好みで生姜のしぼり汁)

山口さんは毎朝これを飲まれているそうですよ。このハスカップの梅しょう番茶は、お粥にアレンジできそうですね。

この他にもハスカップの果汁で寿司飯を作られたり、ズッキーニを漬けてハスカップピクルスにもされているそうです。
ハスカップ農家さんならではの使い方ですね。

ハスカップの短い旬をハスカップ狩りで

現在3.3ヘクタール、ハスカップ約5000本の山口農園さんでもハスカップ狩りができます。
ですが、6月末から~7月末で終了という短い旬のため、今です、今しか生のハスカップを摘むことはできません。
ハスカップは水分が多く実がつぶれやすいため、生のまま長く置くことができないので、この季節以外は冷凍のハスカップとなります。
山口農園さんでは、「一般畑」と「自然栽培畑」の2つの圃場でハスカップ狩りを楽しむことができます。(要予約の日もありますので必ずホームページで確認してください)

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「一般畑」の開園は7月15日(日)。入園料は無料。摘んだハスカップは100g160円で持ち帰れます。

「自然栽培畑」とは、不可能と言われた無農薬のリンゴを栽培した木村秋則さんの話に感銘を受けた山口さんが、ハスカップで試行錯誤して栽培した畑のことです。
この貴重な畑でも、ハスカップ狩りを楽しむ事ができます。
「自然栽培畑」の開園は7月8日(日)、14日(土)。入園料1000円。摘んだハスカップは100g160円で持ち帰れます。

この2種類の違った畑を楽しめるなんて、贅沢ですね。
(どちらも伺う前に、日程、予約の有無、摘める品種などを必ずホームページで確認してくださいね。)
ちなみに7月1日の「一般畑」での開園には、約140人の方がお越しになったそうです。
「すごいですね~!」とビックリしていたのですが、「いやいや、今年は雨だったから。毎年300人くらいお越しになるんですよ」とのことでした。
山口農園さん、恐るべし。

yamaguchi18この移動販売車を見つけたら、ぜひ食べてみてくださいね 時々イベントにも出店されてます

北海道の自然に育っていたハスカップ。
栽培にこんなご苦労や工夫があったなんて、本当に知らなくてゴメンナサイって気持ちです。
美味しいのは当たり前、では無いんですね。
ぜひ旬のハスカップを味わいに行ってください。

■ハスカップファーム 山口農園■
勇払郡厚真町字宇隆163-5 TEL :0145-27-2137
http://www.hasukappu.com/
※厚真町の中心街から穂別や平取町へ向かう道沿いにあります。左側に小さな看板が出ていますので見落とさないようにご注意を!
看板を見つけたら、左斜め上に砂利道を登り、ご自宅を左に見ながら奥へ進むと畑が見えてきます。

この記事を書いた人特派員No. 570 ミンちゃん
いくつになっても好奇心のかたまりです。恵庭で小さなハンドメイドのイベントを主催しています。イベントをする中で出会ったおいしいモノ、楽しいトキ、興味深いコトをご紹介します。

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