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【厚別】種類豊富!焼きたてをきらさない天然酵母のパン屋さん

特派員No. 775
かなや のぶこさん

例年よりも雪解けが早い3月ですね。
札幌に住むようになってから、近所に焼きたてのパンを購入できるお店が少ない事を残念に思っていた2013年頃、車で行ける距離にやっとお気に入りのお店を見つけました。
今回はそんな「BAKERY Coneru(ベーカリー コネル)」さんをご紹介致します。

オリジナルパンの種類が豊富

甘い菓子パンに、お食事にもなるお総菜パン、調理パン、店内には何を買おうか迷ってしまうくらい、たくさんのパンが並べられています。

A5F1F6AB-0486-41FE-92D6-0FFDAC2B6488L0001--IMG_0094.JPG陳列棚が雑貨屋さんのようで、とてもおしゃれです

オープン当初から100種類以上のパンを提供しており、毎月新作のパンが必ずあるとの事。
私は前回の来店から少し期間が空いてしまった為か、パンの種類が3分の1は入れ替わったような印象を受ける位、新作がたくさんのありました。

0BD9139A-F546-4846-A351-2501BE7A14EFL0001--IMG_0100.JPG新札幌駅から厚別中学校へ行く原始林通りの途中、右手にあります

次から次へと焼きたてが出てくる魅力

お店のこだわりとして、お昼過ぎでも売り切れが出ないよう次々と焼き上げる努力をしているそうです。
我が家は週末の昼食用に買いに行く事が多く、ついつい買い過ぎたかな?と思っても、ほぼ完食してしまいます。

3285A9C8-FE89-4B7B-8199-14ED5A019818L0001--IMG_0088.JPGお昼時には次から次へと焼き上がりが出てきます

レジに並んでいても新たな焼き上がりが出てくると更に追加で購入し、帰宅の車中は焼きたてパンのいい匂い、幸せ気分で帰路を急ぎます。

7CD5C536-8030-4781-B1E9-F15AA312CF2CL0001--IMG_0105.JPG左:焼きもろこし 167円  右:ソルトフランク 186円 

「焼きもろこし」にはトウモロコシがぎっしりで生地はもちもち。

0DF97913-5CE7-41BE-BB0A-708C00D4510AL0001--IMG_0103.JPG左:ストロベリークリームチーズマフィン 186円 右:ふわふわメロンパン 149円

「ストロベリークリームチーズマフィン」はしっとりした生地にクリームチーズたっぷりで
1つしか購入していない物を5人で分け合うほど新作の中では我が家の一番人気!
3つ買えば良かった・・・。メロンパンは次女の大好物で毎回必ず購入します。

390F2260-42DB-4B5B-A0DD-5FCB992E4C1FL0001--IMG_0106.JPG左: バターハーブソルトブール 147円  右:フワフワ卵のカマンベール 149円

天然酵母と道産食材へのこだわり

大手のパンメーカー勤務を経て独立された店主の田中さん。
サラリーマンの時にはどうしても作れる内容に制約があり、ジレンマを感じていたそうです。
独立して作りたいパンを追及できる現在は、道産小麦と道産野菜の手作りフィリング、クリームも全て手作りにこだわっています。42D34F78-99FD-4DDE-A017-CAE8E0649043L0001--IMG_0076.JPG

アレルギーにも配慮されており、表示がしっかりあるのは小さなお子様を持つ親御さんにも有難いですね。又、天然酵母のパンには出来るだけ卵を使用しないようにしているそうです。

D5938C50-A4AD-47FE-A779-EACAF94559CDL0001--IMG_0102.JPG左:オレジンジウィークエンド 222円 右:洋ナシのデニッシュ 223円

商品の8~9割は天然酵母のパンで、しっとりモチモチとした食感が特徴。一方で甘いクリーム系のパンは柔らかい口どけの食感を出す為に、あえてイーストを使用して生地を作るのだそうです。

閉店1時間前でも焼きたてを提供します

パン屋さんは、夕方閉店間際になると商品の価格を下げて売り切る印象がありますが、
Coneruさんは違います。
多少廃棄が出ても仕方無いという覚悟で、17時過ぎにも1種類は焼きたてを出すそうです。
来店が遅い時間のお客様にも売れ残りではなく、一つは焼きたてを食べて頂けるようにという店長さんの心意気を感じました。

D6C1957F-A03D-4289-A67D-D961FBE328B6L0001--IMG_0227.HEIC店主の田中さん。 かつては全く畑違いのお仕事をされていたそう・・・。

焼き菓子、スイーツも人気上昇中!

5C2E5C28-06C0-4FC4-81A3-B7DD9812998FL0001--IMG_0096.JPGプリンも人気商品のひとつ

私は6年越しのConeruファンですが、甘党ではない為にスイーツ系を積極的には購入していませんでした。1年ほど前に店舗面積が拡張されてから、焼き菓子の種類が増えたなぁとは思っていたのですが・・・。

C6F7F63D-7339-4041-8D28-EB7171A93290L0001--IMG_0093.JPG

60B2EE65-F5C9-40C5-97A7-4B4B910205C4L0001--IMG_0091.JPGオリジナルマグカップも販売

E675CF8C-263F-4934-990F-83DD2C18F0DEL0001--IMG_0073.HEICこちらのイートインスペースの一部に、出来立てスイーツコーナーが出来る予定

なんと、3月下旬より更に店舗の一部を改装し、ロールケーキやプリンなどの出来立てスイーツが提供できるコーナーを設ける予定との事。
4月には新コーナーがオープンするそうなので、進化し続けるConeruさんに今後も大いに期待しています!

BAKERY Coneru
■所在地:札幌市厚別区厚別東2条3丁目7-1 アクティブヒルズ1階
■営業時間:8:00~18:00
■定休日:年末年始のみ
■連絡先:011-557-0708
■駐車場:店舗前とその周辺に7台分
■ホームページ:http://bakery-coneru.com/

 

 

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 775 かなや のぶこ
結婚以来、大阪・広島での暮らしを経て9年前から札幌に定住しました。整理収納アドバイザー2級、カラータイプ診断など趣味・教養の幅を広げつつ、美味しい料理とお酒を大切な人との時間に欠かせないツールとして楽しんでいます。

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