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宮の森にある隠れ家サロンで、最上級のおもてなしレッスン

特派員No. 885
Lilyさん
  • 2020/01/12 UP!

札幌屈指の高級住宅地・宮の森で、洗練されたおもてなしレッスンが受けられると知り、参加してきました。

大人可愛く、洗練されたインテリアとテーブルセッティング

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伺ったのは高橋 郁子先生が主宰されるIkuko’s Tableで、サロンは先生のご自宅を開放しています。

クリスマス向けのレッスンでしたので、インテリアもクリスマス仕様。
室内の至る所にサンタクロースやクリスマスツリー、オブジェなどが飾られ、一層華やかな雰囲気になっていました。
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バカラのオブジェが胸元に輝くテディベア

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お料理はパーティー向けのフィンガーフードとメイン料理で、それぞれのレシピを基に先生がレクチャーし、参加者は仕上げの部分を行います。

この日は、鯛にキャビアをトッピングした前菜に始まり、ゆで卵に鮭のムースとイクラを合わせたもの、エスカルゴバターでソテーしたエビのサンド、フォアグラのテリーヌ、そして、極め付きでウズラをグリルしたものまで!
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自宅でもフォアグラやウズラのお料理が味わえる、かも

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レストランでしか食べられないだろうと思っていたものが、自分でも作れるの!?という驚きで、参加者一同、感嘆の声を上げっぱなしでした。

ワインやチーズにも精通されている先生がワインとノン・アルコールも用意して下さり、皆で乾杯。
本当に至福のひと時を過ごせました。

札幌から国内、そして、アジアへも人気は拡大

札幌でここまで洗練されたハイレベルなおもてなしレッスンを受講出来るとは夢のようですが、先生のご活躍は既に札幌市内のみならず、有名全国誌への掲載や、なんと、韓国でもサロンやレシピを豊富に掲載した本が出版されたそうで、もはやグローバル。

実は、円山にある人気チーズ店・コンテさんでも不定期ながらチーズ尽くしのレッスンを開催されていますが、そちらも大人気。

次回のレッスン2-3月頃を予定されているそうですが、激戦必至。
私もインスタグラムで募集の告知を見て即座に申し込みましたが、既に残席僅かだったと知り、人気の高さを目の当たりにしました。
インスタグラムでの募集なので、興味のある方は是非、そちらをチェックしてみて下さい。
レッスンの様子以外にも美しい写真が盛り沢山で、目の保養にもなり、とてもおすすめです。

Ikuko’s Table
インスタグラム:@ikuko5800
住所:自宅のため非公開
時間帯:午前11時-午後3時頃
受講料:6-7千円が目安

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 885 Lily
札幌生まれ札幌育ち。カメラと、雑貨やカフェ、パン、お蕎麦屋さん巡りが好きです。美味しい、楽しい、綺麗を基準に、日々の暮らしを豊かで心地好いものにしようと、好奇心のアンテナを各方面に張り巡らしています。

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