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【北区】一度食べたらまた食べに行きたくなる、なみ喜の十割田舎そば

特派員No. 893
Katyさん
  • 2020/01/21 UP!
お昼を食べるのにでかけるようになったおそば屋さん。来札された東京の噺家さんのSNSで知ることになったのが、2002年開店の「なみ喜本店」さんです。通常は通ることのない宮の森北24条通沿いにあって、不思議なご縁だなぁ~と思っています。
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最寄りの駅である地下鉄南北線北24条駅から20分程歩くので、車がおすすめ。ただお昼時などは、駐車場の台数が限られているため、順番待ちで並ぶ覚悟が必要です。たとえ少々待っても、時折無性に食べたくなるおそばなのです。

気持ちの良い接客サービス

玄関口を入ると右に小上がり席、中央には大きなカウンター式のテーブル席、その横にテーブル席と、十分な席数が用意されています。
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それでもタイミングによっては、ある程度店内で待つことも・・・その時には入り口そばにかかっている順番表に『名前を書いてください』と花番さん(注文をとったり、そばを運んだりする役)の声がかかります。花番さんがスピーディーに対応してくれるので、待ち時間も気になることはありません。

そばの種類

いわゆるそば通というわけではないけど、一寸そばの種類について・・・そばには白かったり、黒っぽかったりと色の違いがあります。ソバの実の中心部の粉を主に使う白いそばか、実の外側部分までを使って打った黒っぽいそばかどうか。こちらの「なみ喜」さんは、いわゆる田舎そばと呼ばれる、色の黒っぽいそばを出すおそば屋さんです。
店内にある説明文にある玄そばとはまさに米に例えると、玄米ご飯に相当するといえるのかと。ソバの実の外側部分に香りがあるので、黒っぽいそばは、そば独特の風味や香りが強くなります。どちらを好むかは、人それぞれ。また、各人の、その時の気分次第ですね。
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十割田舎そばを満喫するなら板そばがおすすめ

こちらのお店は板にそばを盛る板そば(880円)と言う山形そばのスタイル。その量はざるそばの1.5倍の量。通常の量のざるそば(720円)、ハーフ(560円)、大盛りとそばの量を選べるのが心憎い。
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毎日石臼で自家製粉しているそば粉に、つなぎを加えず打ったこだわりの十割そばは、コシの強さと、つるつるとした食感が味わえます。まずはそばつゆをつけずに麺だけで食べてみて欲しいとのこと。薬味のネギと山わさびを少しずつ加えて、味の変化を楽しみましょう。
*こちらの写真のそばのサイズはざるそば
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そばは、角がしっかりと立っています。太さは割り箸を少々細くしたくらいでしょうか。噛むと、コシを感じられます。つなぎが入っていないとは思えないくらい、しっかりと繋がったそばです。
そして最後に楽しめるのは、こちらのそば湯。そばの香りがあってトロトロで濃厚!!
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お店によってはそばつゆが猪口にいっぱい入って出てくることも。私はそばをがっつりとそばつゆに付ける方ではないので、いつもかなりそばつゆが余ってしまう。そうすると、最後に飲むそば湯が濃くなってしまうのです。そば徳利に入っていれば、自分で好きな量を猪口に注ぐことができて、自分の好きな濃さに調整できます。

温かいそばつゆでいただく鴨ざるも絶品

合鴨肉と長ネギの入った温かいそばつゆ。薬味にネギと山椒。板そば、つまりはざるそばの1.5倍で注文してみました。そばが来たときには量の多さに一寸退いてしまいましたが、あっさりと完食。
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プラス150円で、冷たいそばつゆと薬味も追加できて、鴨ざるざるそばの2種類の味を楽しむことができます。二つのつゆの味を十分楽しむために、ざるそば(980円)ではなく板そば(1,130円)にするのがいいのかと。温かいそばつゆで、鴨ざるのほかにかしわざるも気になるメニューです。このお店のかしわがおいしいのです。

多彩な味が楽しめる品揃え

「なみ喜」さんは、天ぷらが美味しいということでも有名。特に鳥天ざるは、多くの人が頼む人気メニュー、ほかのテーブルを何気に覗いてみると、かなりの割合でこの鳥天ざるを頼んでいたりします。板そばに鳥天3枚と野菜2品の天ぷらが付く、ボリューム満点の一品です。
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小鉢として有料で納豆、大根おろし、とろろ、天かすなどが用意されていて、味のバリエーションが楽しめます。鳥天、海老などもあります。
ざるそば以外にも、専用のしるを絡めて食べるぶっかけや温かいそばがあって、うどんにも同じ料金で換えることができます。ご飯ものや日本酒の当てにもなる一品料理もあります。もちろん、そばとうどんは別にゆでているので、もしそばアレルギーの方が居ても安心ですね。
温かいそばをほとんど食べない私は、寒いときには鍋焼きうどん。あげもちも入っていて、腹持ちがいいこと請け合います。なんと鍋焼きそばにすることもできます。
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親子丼、ハーフでも良かったかなぁと思うくらい、ご飯の量が多いです。お腹パンパンになります(笑)
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おすすめしたい反面、あまりこれ以上お客さんが増えてほしくないなぁともついつい思ってしまう、そんな人気のおそば屋さんです。一度試してみてはいかがでしょうか?
篠路にも支店があって、同じおそばを楽しむことができますよ

♦板そば なみ喜 本店
札幌市北区北24条西13丁目2-1 TEL:011-746-0156
地下鉄南北線北24条駅から徒歩約20分
営業時間:11:00~20:30 (定休日 木曜日)
♦板そば なみ喜 篠路店
札幌市北区篠路1条1丁目2-5 TEL:011-398-6707
営業時間:11:00~20:30 (定休日 木曜日)

 

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 893 Katy
名古屋から戻ってきて早6年。ご近所にも素敵な空間が多くって改めて札幌の良さを満喫。布を使ったハンドメイドが大好きだけど、ここではちょっと低迷なのが残念かな。最近は落語にどっぷりです♪

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