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【大崎市松山】銘酒の故郷へ行ってみよう♪一ノ蔵酒蔵見学

特派員No. 556
海野碧さん
  • 2019/01/22 UP!

リビング読者のみなさん♪
寒い日が続いていますネ。
お元気ですか?地域特派員 海野碧です!

寒い日は、お鍋を囲んで日本酒を…という方も多いのではないでしょうか?
今日は、全国的にも有名な大崎市松山の酒蔵「一ノ蔵」の酒蔵見学に行ってきました!

大崎市松山へ

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仙台から車をびゅーんと走らせること30分。
雪深い大崎市松山の「一の蔵本社蔵」にやってきました!
日本酒の製造工程を見学する所から、試飲までできるとか♪

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入り口はこんな感じです。見学には予約が必要ですヨ♪
電話かウェブで申し込めます。

お酒の原料のお米って?

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お酒をつくるお米には、最高と言われるお米があります。
通の方は知ってるかナ♪「山田錦」というもの。
他にも、ササニシキやひとめぼれといった地場のお米でも、お酒造りが試されているようです。

なるほど~☆日々前に進むココロ!
とてもとても、大切です♪

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中に入ると土曜日にもかかわらず、会社の方が案内してくれました。
工場の中にはちょっとしたクイズもあり、お子さん連れでも楽しめそう!

精米から仕込み、ろ過、仕上げまでのすべての過程が見学できます。

最後は試飲コーナー

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この日海野は運転でしたので、二日酔いの連れ(ありがとう☆)が試飲して
美味しかったという「ひめぜん」というお酒を一本購入。
有名な発泡酒「すず音」「大和伝」もありました♪

日本酒とひとくくりにしてもいろいろあるのだなと、とても勉強になりました。

「大吟醸」ってなあに?

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ここで、すこしだけ豆知識タイム。

皆さんは、「大吟醸」というお酒の種類をご存知ですか?
お米を研ぎこんでほとんどまん丸のちいさな真珠の粒のようにしてから、お米を蒸しあげ、発酵させて造られるお酒のことです。

削る割合は何パーセント?
…答えは50パーセント以上!半分以上、削り落としてしまうのです。
中には6割以上、落としてしまうものもあるとか。
なんとなんと、もったいない!とは思いますが。。

でも、できたお酒の雑味のなさ、まろやかさは素人でも分かる美味しさ。
どこの蔵元においても「とっておきのもの」として作られる、一番のお酒と言えます。
お酒の歴史には、長い間の人々の経験と知恵があるのですね。

「杜氏」って誰?

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酒蔵には欠かせない杜氏と呼ばれる人は、お酒製造の責任者です。
全国のお酒にはいくつかの流派があり、宮城は南部杜氏というグループに入るのだそうです。

この杜氏になるには厳しい審査があり、今の責任者は地元大崎市松山生まれの生え抜き。
つまり自分の蔵で育った杜氏が、このお酒を造っているそうです。
なるほど、お酒の歴史は壮大です。

見学まとめ

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最近になって、日本酒をいただくようになった海野。
酒蔵でお酒の深い歴史を学んできました!
飲める人も飲めない人も楽しい工場見学、みなさんもぜひ出かけてみてはいかがでしょう♪

そのおかげか?
最近少しふっくらした気もするのでした(あちゃちゃ☆)

寒い冬、皆さん元気で乗り切ってくださいね!
ではでは、次回のおでかけもお楽しみに!

【一ノ蔵本社蔵】
大崎市松山千石字大欅14   0229-55-3322 工場見学はこちらまで
http:/www.ichinokura.co.jp/

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 556 海野碧
仙台に来て23年、すっかりこの土地のファンになりました。趣味は街と自然。日々の暮らしの中でほっこりと感動したことを、皆さまにお届けしたいと思っています。1年間どうぞよろしくお願いいたします。
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