1. 仙台トップ
  2. ランチ・スイーツ・街グルメ
  3. スイーツ
  4. 【岩切】「丹庄ファーム菓子工房」こだわり自家製たまごのスウィーツ
記事検索

【岩切】「丹庄ファーム菓子工房」こだわり自家製たまごのスウィーツ

特派員No. 548
スノーシューさん

国内原料100%の自家製飼料で飼育された、にわとりのたまご

こんにちは猫好きのスノーシューです。
何にでも興味深々のカサゴ♂くん(生後5カ月)は、狭いところが大好き。素早い身のこなしであっという間に狭隘(きょうあい)なところへ入り込んでしまいます。この日は普段の買い物などで、近くに外出する時によく使うバックが気に入ったようです。

20190824_033329068_iOS

さて、冷蔵庫に必ず入っていると言っていいほど身近な食材の「たまご」。卵焼き・スクランブルエッグ・ゆで卵・フレンチトーストやキッシュ・スウィーツ等の材料にもなり、用途はさまざま。何にでも変身する卵だからこそ、美味しくて安心して食べられるのは本当にうれしいです。

そんな卵に、深いこだわりを持って生産されているのが「平飼自然卵 丹庄ファーム」です。七北田川のほとり、宮城野区岩切に養鶏農場があります。そしてその丹庄ファームで生産された卵の直売とともに、その卵を使って作られたスウィーツ(シフォンケーキやプリンなど)を販売している「丹庄ファーム菓子工房」に行ってきました。

20190905_053113675_iOS

丹庄ファーム菓子工房を知ったきっかけは、JR仙石線 陸前高砂駅そばの「たなばたけ」でシフォンケーキが販売されているのを見かけた事でした。その日は買い物したまま一日外出する用事があったので、売られていたシフォンケーキを買うことを断念して、その代わりに商品のそばに置いてあったメッセージカードを一枚頂いて来ていました。

黒い台紙に凛々しい鶏のイラストが印象的で、書かれているメッセージを見てみると、鶏に与える飼料から自家製で、その鶏から生まれた卵を使い無添加のお菓子を作っていることを知りました。いつかお店に行ってみたいな~と思っていたのです。

お店に行ってみると同じ鶏のイラストがもっと大きくなって壁に飾られていました。文言からは、鶏や卵に対する深い思いが強く感じられます。鶏にストレスの無いよう、広い平飼いの鶏舎で日の光を十分に浴びながらのびのびと育てられた鶏のたまご。食べるのが楽しみになります。20190905_052926207_iOS

カウンター置かれた卵は、1パック6個入で販売されています。私が購入したのは、アローカナと呼ばれる鶏の卵でした。殻が薄青色をしている珍しい色の卵です。

20190905_124934010_iOS

ビタミンEが豊富なのだそうです。お店の方がお話しして下さいました。
翌日、アローカナの青い卵を生で頂いてみました。

20190906_041152148_iOS

卵の黄身が思ったより白っぽいのは、着色をしておらず自然な色が出ている卵黄だから。卵黄着色用の飼料は使用せず、コメを主食にしているからだそうです。
卵の癖が無く、甘みとコクがありました。ご飯にかけてお醤油を少し垂らして美味しく頂きました。

ショーケースの中には、クリーム入りのシフォンケーキやプリンが並べられています。プリンは生クリームを使わずたまご本来のうまみと風味を最大限に生かして作られているのだそうです。

20190905_052918902_iOS

別のテーブルには、プレーンを基本にいろいろな味わいのシフォンケーキが陳列しています。
どれも美味しそうで、どれにするか迷ってしまいます。

20190905_052935198_iOS

お店の目の前にはテラス席がありました。
可愛らし店舗の前で、ゆっくり食べることもできます。

20190905_053022473_iOS

お店には沢山ののぼりがあり、建物のシックな彩りが目立って、通りからすぐわかります。

20190905_053033683_iOS

きめ細やかでしっとりやわらかいケーキ

気になるシフォンケーキをいくつか購入し帰宅しました。
こちらはヨーグルト&ブルーベリーシフォン270円(税込)。
原材料は卵・薄力粉・強力粉・グラニュー糖・油・塩・ヨーグルト・ブルーベリー。余計なものは一切なし。冷蔵庫で冷やして頂きたい一品です。お店の方がお持ち帰り用に保冷剤を付けて下さいました。

20190905_115556291_iOS

こちらは基本のプレーン200円(税込)。プレーンだからこそ卵の良さが良くわかります。

20190905_124539627_iOS

こちらは紅茶230円(税込)。

20190905_124614313_iOS

こちらは、なんと味噌230円(税込)。私が食べました。

20190905_124643609_iOS

味噌シフォンをよく見ると味噌の粒が見えます。味噌の塩味とコクが加わり私好みの味わいです。緑茶でも紅茶でも珈琲でも合うと思います。

20190905_230350301_iOS (1)

最後はシフォンケーキのラスクをご紹介します。ラスクにしたことでサクサクっとした食感になり、でもそれぞれのシフォンの風味も残っていてクッキーよりもあっさりといただけます。

20190905_124838576_iOS

また土曜日限定で、ロールケーキも販売されているようです。
知り合いに教えたいお店を見つけることができました。今度はプリンを購入したいと思います。
撮影にご協力いただきありがとうございました。

お店の詳しい情報は

丹庄ファーム菓子工房・直売所
https://tamagofarm.com/kasikoubou.html
宮城県仙台市宮城野区岩切2丁目10-8
ハミルトンハウス参番館105
TEL.022-255-8201
10:00~17:00日祝定休
駐車場 有2台

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 548 スノーシュー
大学進学がきっかけで仙台に来てすでに30年を超えてしまいました。美味し い物も楽しい事も沢山ある仙台はとても住みやすい街だと思います。昔、子猫を2匹飼ったことがきっかけで今ではすっかり猫好きです。

同じジャンルの記事を読む

この記事が気に入ったら公式アカウントをぜひフォローしてね。おすすめ記事をダイジェストでお届けします。

人気記事ランキング

  1. 仙台トップ
  2. ランチ・スイーツ・街グルメ
  3. スイーツ
  4. 【岩切】「丹庄ファーム菓子工房」こだわり自家製たまごのスウィーツ

特派員メンバー

  • めご姫
    特派員No.545めご姫
    「杜の都の仙台」の魅力をたくさんお届けします。
  • Miki
    特派員No.546Miki
    1児のママ、ワーキングママ、週末は子どもとお出かけ♪
  • MIYUKI
    特派員No.547MIYUKI
    趣味は自家焙煎珈琲店巡り、ジャズ&ブラジル音楽です!
  • スノーシュー
    特派員No.548スノーシュー
    何気ない日常に楽しみを(*^▽^*)
  • おはる
    特派員No.549おはる
    美味しい沖縄そばが食べたいさー。
  • ジャスミン
    特派員No.550ジャスミン
    せっかち、短気、毒舌な三十路の新米ママ。
  • 澁谷ユリコ
    特派員No.551澁谷ユリコ
    「食べたい!でも痩せたい!」食べても太らない生活研究中
  • みおこ
    特派員No.552みおこ
    4歳と2歳の兄弟とあちこちおでかけしています。
  • まる子
    特派員No.553まる子
    アロマ、ハーブが大好き。
  • 香峰 (こうほう)
    特派員No.554香峰 (こうほう)
    目標は生涯現役!!マイペースで走り続け人生を謳歌します。
  • 華麗
    特派員No.555華麗
    子連れで楽しめる観光地公園巡りが趣味です!
  • 海野碧
    特派員No.556海野碧
    街歩きと自然をこよなく愛する天然系女子。
  • チャルピアノ
    特派員No.557チャルピアノ
    音楽は、癒し♪楽しい!新しい!発見を探しています。
  • MAKI
    特派員No.558MAKI
    ハワイ大好き♪
  • 小麦ちゃん
    特派員No.634小麦ちゃん
    小麦lover!!
  • ひやゆり
    特派員No.635ひやゆり
    チャレンジ精神旺盛なアラフィフ女子?です♪
  • はんな
    特派員No.636はんな
    日本酒コスメにハマってます
  • SUZUME
    特派員No.637SUZUME
    毎日カフェでまったりしたい。
  • こなか
    特派員No.638こなか
    6人とネコ2匹と同居。 友達100人計画実行中!!
  • もか
    特派員No.639もか
    美味しいもの・楽しいことが大好きです!
  • じょりーママ
    特派員No.640じょりーママ
    子供達と毎日、外で遊んでいます!
  • Macky
    特派員No.641Macky
    楽しいことしかしない、がモットーです♪
  • Mika
    特派員No.805Mika
    ご当地グルメが大好き!旬な情報をお届けしていきます!
  • satomi
    特派員No.806satomi
    旅行・温泉・食べ歩きの好きなミーハー私です。
  • ゆっさんママ
    特派員No.807ゆっさんママ
    娘と食べ歩きや自然に触れ合うのが好きな主婦です。
  • mikako
    特派員No.808mikako
    東北各地をぐるぐる
  • しのぶ
    特派員No.809しのぶ
    グルメとお酒が大好き☆素敵なお店紹介します!
  • くりこ
    特派員No.810くりこ
    あんことチーズが大好きな一児の母。
  • あっちゃん
    特派員No.811あっちゃん
    仙台在住、約9年。もっと仙台の魅力を見つけたい!
  • すずらん
    特派員No.812すずらん
    肩書きはパート主婦