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ふわふわ!美味しすぎる専門店の生ハム初体験「サルメリア コメスタ」

特派員No. 641
Mackyさん

こんにちは。
気温の変化についていけず、何年振りかの発熱でガッツリ寝込んだMackyです。
今回もよろしくお願いします。

小さな名店|生ハム専門店のサルメリアコメスタ

元気を出すには食べるしかない!ということで(元気があっても食べるのですが)、ずーっと気になっていた、生ハム専門店 『Salumeria Come Sta(サルメリア コメスタ)』に行ってきました。

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何と言っても有名店なので、もっと大きなお店をイメージしていたので、お隣の喫茶店かなにかと間違えてるかしらと、何度も見直してみたのですが・・・。

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間違いなくこちらでした。まさに、路地裏にある名店、というところでしょうか。

店内はカウンター席とボックス席が3卓のアットホームなお店でした。

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この時に来ていたお客さんは半分以上が常連さんの様子。しかも1度や2度のリピーターではない雰囲気で、何度もリピートさせている実力に、ますます期待感が膨らみます。

豊富なメニューと豊富なワイン

生ハムの専門店で、メニューを選べるのかしらと思っていたら、アラカルトだけでもこんなにメニューがありました。

IMG_2119※価格はすべて9月時点でのものです

他にも、おつまみ系なども多数あり、いろいろ食べたくなるのですが、とにかく、まずは「生ハム盛り合わせ」(¥2,500〜¥2,900)をいただかなくちゃ。

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こちらのお皿には6種類のハムが盛られているのですよー。見た目ではなんとも違いがわからず・・・なのですが、食べ比べると、ひとつひとつ、全然違うのです。
今まで、生ハムは生ハム、と一括りにしていた自分を恥じました。。侮るなかれ、生ハム、です。

中でも、美味しくて倒れそうになったのは、「ペルシュウ」です。
ペルシュウとは、日本人で、唯一認められたパルマハム職人の多田さんが作り上げたハムのことだそうで、それだけでも、なんか凄そうです。
全国でも20店舗ほどでしか味わえることができず、東北でいただくことができるのは、唯一、こちらだけとのことで、とても希少な生ハムだそう。

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口の中で溶けて行くような、ふわふわな食感で、いくらでも入ってしまいそうです。
そもそものハムの美味しさはもちろんですが、スライスの厚さやタイミングなど、計算され尽くしていて、とても繊細な職人技を感じました。
パルマ地方の伝統的なパン、「トルタフリッタ」(2個 ¥360)と一緒にいただくのが定番とのことなので、オーダーしてみました。

IMG_2127 (1)

ボリューミーに見えるのですが、揚げてあるのでぷっくりと膨らんでいるだけ。
さくさくでふわっとしていて、揚げてあるとは思えない軽さです。
トルタフリッタも生ハムも、あまりに食感が軽いせいか、罪悪感にもあっさり打ち勝ち、ランチパニーニにも挑戦です。

IMG_2130

私は「ミラノサラミとリコッタチーズのパニーニ」(¥950)、友人は「生ハムとセミドライトマトのクリームチーズのパニーニ」(¥950)をオーダー。
半分ずつして、両方を味わったことは言うまでもありません。
サクサクとしていて、程よくバターが利いていて、とーっても食べやすいパニーニです。

ランチプレート、見た目も美しいですねー。
付け合わせはきのことサツマイモ。季節も意識されていてステキです。
ちなみに、パニーニは、Take Outもできます。

身体についた脂肪と引き換えに、食べるものには詳しいと自負していた私ですが、こちらのお店でいただくものは、ほとんどが初体験。すっかりファンになってしまいました。
リピートすること、間違いなし!です。

IMG_2131

もちろん、生ハムもテイクアウトOKです。
注文が入ったらスライスするので、お時間がかかるため予約がおすすめとのこと。

おしゃべりに夢中でデザートを頼み忘れてしまったのですが、アラフィフ女子のおしゃべりはどこに行っても尽きず、この間、ひっきりなしにお客さんが入れ替わり、お店は常に満席でした。
路地裏にある名店の生ハム、食べる価値絶対あり、です。

サルメリア コメスタ
https://salumeria-comesta.jimdofree.com
宮城県仙台市青葉区大町2-11-13 今泉コーポ1F
TEL (022)796-8726
営業時間:10:00~22:00 (火曜定休)
ランチタイム/11:00~14:00

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 641 Macky
仙台在住12年、楽しいことしかしない!がモットーのお気楽アラフィフです。わんこ2匹と気ままな毎日を過ごしながら、地元カフェや日帰り温泉、わんちゃんOKスポットなどを日々探索しています♪

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