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サメを食べよう!「茅ヶ崎地魚倶楽部」第2弾!

特派員No. 597
Keikoさん

先月お伝えした「茅ヶ崎地魚倶楽部」
次第に、メンバーの作品も増え始めました。
また、サメの捕れない時はどうしようか?
そんな話合いも 始まりました。

さて 今回は
ベーカリー「ティンバーライ」と「みや川」のご紹介です。

ベーカリー「ティンバーライ」
〒253-0061
茅ヶ崎市南湖4-11-16
電話 0467-67-1174

「ティンバーライ」の岡田忠則さんも地元の物を生かして行こう!と
熱心に活動されています。
地魚倶楽部のメンバーの中では 茅ヶ崎漁協に近く、
茅ヶ崎の海を愛する素敵なかたです。

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「ティンバーライ」さんは サメドックとハンバーガー。
その上、ピザまで作ってくださいました。

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さすがパン屋さん!パンの旨みを最大限に生かし、サメを包み込んでいます。
ドックはサメフライ。ハンバーガーはサメのすり身のハンバーグです。
サメのすり身には何か秘密の隠し味が入っている様子!
どちらも 穏やかな日だまりで頂くランチ感覚の優しいお味でした。

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大きなピサは 国産小麦を使ったピザ台の上にたっぷりのチーズ。
その上に サメのソーセージがちりばめられています。
これが 何とも力強い味!
ダイナミックに海を泳ぎ回るサメのイメージ!です。

サメのソーセージは「みや川」の店主・宮川茂夫さんが作りました。
サメのすり身を試行錯誤して ここまで作り上げたそう。
う~ん!頼りになるソーセージ!おつまみでも生かせそうです。

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「みや川」
〒253-0043
茅ヶ崎市元町4-13
電話 0467-86-6951

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宮川さんは地区の食品衛生協会の会長です。
色々な面から 地魚倶楽部にはありがたい存在ですね。

サメはやはり自然の物。一年中たくさん捕れるわけではありません。
現在、地魚倶楽部では サメの他の部分の活用などを研究開発しています。
皆さんが サメの骨で作った素敵なアクセサリーを目にするのも
遠い日では無いと思います。

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※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 597 Keiko
湘南のやさしい風と光を浴びながら、茶道と料理の教室を持ち 若い方々と有意義な時間を過ごしております。シニアの目線で素敵な事やおいしい物を、のんびりと情報発信してまいります。
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