甘味婦人のスイーツ手帖 | リビング多摩Web
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    甘味婦人

    多摩のお菓子に魅せられて・・。
    10年間、駅前から路地裏まで甘い散歩を日課にしております。

    情報に踊らされず、訪れたお店の隠れた名品を見つけるのがモットー。

    多摩スイーツブロガー・おうちパティスリー協会主宰。
    読売新聞・雑誌・各種メディアにて記事執筆、コメント掲載。
    『純喫茶スイーツ手帖』コラム執筆。

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オーバーナイトミューズリーに挑戦♪

2018/7/30

ミューズリー1

オーバーナイトミューズリー

ミューズリーとは、オーツ麦を主原料とし種子やナッツなどを混ぜたシリアルの仲間。グラノーラと似ていますが発祥も加工も違うため、健康及び美容意識の高い方は油脂や砂糖が含まれないミューズリーを好み、オーバーナイトミューズリーにして朝食代わりに召し上がるとか。

ん?オーバーナイトミューズリーって?
と調べたところ、そのままだと固くて食べにくいミューズリーをヨーグルト等に一晩漬け、水分を含ませやわらかくしたもの。
見た目、もったりした雑穀フルーチェ。

さっそく、私も試しましょう。
ミューズリーとヨーグルトを適量入れ混ぜ、ドライマンゴーもプラス。
冷蔵庫で冷やすこと4〜5時間がベストと教えていただいたので、朝食に合わせて深夜にセットしました♪

翌朝。
ヨーグルトの水分でミューズリーがふっくらやわらかに
シャリ感も残しつつ、絶妙なバランス(^^)vv
ドライマンゴーもみずみずしく復活して甘みがじゅわり。

ヘルシーな食材は慣れが必要ですが、これなら工夫次第で続けられそう。

新しい朝の味。はじめまして♡

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天然氷ふわふわ♪ toitoitoiのケーキカキ氷が芸術的!

2018/7/25

聖蹟桜ヶ丘パティスリーtoi toi toi のケーキカキ氷は、とってもグラマラス!

ケーキ氷1

トップにはクリームやメレンゲなど、まるでケーキを仕立てるように美しく絶妙なバランスで飾られています。

中でもケーキカキ氷には珍しい『フォレノワール』は、
南アルプス・八ヶ岳の天然氷屋 蔵元八義(やつよしから取り寄せた天然氷の上に、カカオ60%のショコラクリームとショコラソース、丸々と大きなダークチェリーを贅沢に、そして大胆に重ねています。

甘さを抑えチョコレートの美味しさを引き出した パティスリーならではの技をひんやり堪能していると・・・

なんと底にもチェリーがゴロリと顔を出して、思わずニッコリ。
お客様の笑顔を第一に考えた下高シェフらしい優しさを感じますね。

フランス語で「黒い森」と呼ばれるサクランボのチョコレートケーキ「フォレノワール」はキルシュ漬けのグリオットチェリーを使用することが多いのですが、toitoitoiのカキ氷はシロップ漬けのダークチェリーなので、お子様でも安心ですよ。

ケーキもカキ氷も食べたい欲張りさんにオススメです(^.^)

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<納涼スイーツ>パティスリー自慢のカキ氷を巡る旅

2018/7/18

御無沙汰してしまいました。
連日の猛暑で甘党活動が滞ってんじゃない?と思われても仕方ありません。テイクアウトすると、暑さでクリームはだれるし持ち運びも大変。夏場はイートインできるお店中心にまわっているのですが、
外出は危険なレベル!とスマホが警告するおかげで普段混んでいるお店でもスンナリ入れてしまったり、お客は嬉しいけど困ってるお店は多いのではないかな~。

こんな猛暑だからこそ、暑さ対策をバッチリして
美味しいカキ氷を求めて出かけてみませんか。

パティシエがつくるこだわりのカキ氷、
最近とっても増えてきましたが、その先頭を走るお店が昭島にあるパティスリー・ブリーズさん。

ミント2

チョコミント 550円

思えば、今年のチョコミントブームよりもずっと前から
チョコミントをカキ氷のフレーバーに採用し、しかもケーキを仕立てるがごとく美しく装飾し、ほとんど全ての素材が自家製というから驚きです。

今現在は、メロンミルク・マンゴーオレンジ・チェリーチョコ
も仲間入り。

ミント
カキ氷に合わせたチョコミントのプティガトーが今年から加わるなど、シェフの創作魂は凄いです。

お近くに住んでいらっしゃる方が羨ましい♪

パティスリー・ブリーズ
住所:東京都昭島市昭和町1-5-8 ウェルネス昭島1F
電話:042-519-1325
営業時間:10:00~19:00
定休日: 水曜日

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果実以上にフルーティーな一杯♪ 果汁工房 果琳(Karin)

2018/6/25

ジュースバー(スタンド)のカラフルな誘惑。
夏になると、なぜか吸い寄せられるのです。

キウイ

キウイ (Mサイズ390円)

最近よく通っているのがこちら。
フルーツショップ青木直営のジュースバー
「果汁工房 果琳」 イーアス高尾店

キウイの荒搾り生ジュースは
作り置きせず、注文してから絞るので新鮮そのもの!

初夏に爽やかな酸味を届けるキウイは
口の中ではじける果実感がたまりません。

つぶつぶジューシーな果肉も一緒に吸い上げちゃう
極太ストローは名脇役ですね。
美味しく飲める工夫もきちんとされています。

季節柄、メロンや白桃などスター選手も揃っておりますが、
地味ながら感動するキウイは私の推しフル♪

全国展開しているショップは、
東京都内11店のうち多摩地区に6店舗!
洗練された明るい店舗が女性に人気です。

果汁工房 果琳 
住所:東京都八王子市東浅川町550-1 イーアス高尾店内
電話: 042-673-4667

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6/16号抹茶スイーツ特集の現場から

2018/6/17

お手元に届きました6月16日号をご覧になって初めてブログを見た方もいらっしゃると思います。抹茶1

改めまして、「おやつ案内人」として活動しております
甘味婦人と申します。

今回、リビング多摩6/16号にて、
『甘味婦人のお墨付き!夏の抹茶スイーツ』特集2ページを
僭越ながら監修コメントさせていただきました。

宇治抹茶、狭山抹茶、九州八女星野村の抹茶など、
贅沢素材が優雅に香る抹茶スイーツの数々。

パティスリーの洗練ガトーやグラス、お茶屋さんの狭山茶チョコレートまで全9品。
ふだん、カラフルなショーケースの中にぽつんと渋く佇む印象だった抹茶スイーツも、こうして一同に並べると個性が光り、緑が眩しいほど!

ご協力いただきました各店の皆様に深く感謝申し上げます。

そして、美しい紙面に仕上げてくださいましたカメラマン様、デザイナー様、サポートしていただいた編集スタッフの皆さまに心より御礼申し上げます。

抹茶3
スイーツ撮影は午前から夕方まで。
途中の試食タイムが嬉しくて(^^)

抹茶4

鈴木園の狭山茶ロールチョコはお取り寄せも可能です。
通販HP→ 狭山茶問屋 鈴木園
パッケージもシックで大人の贈り物にぴったりですね。

 

和スイーツ特集なのに、抹茶パフェは?抹茶あんみつは?と不思議に思う方も多いと存じます。
今回「和菓子店以外の洋風抹茶スイーツ、テイクアウト、夏まで販売」というテーマに沿って大好きなお店を巡り巡り・・過去食べた記憶を辿り辿り・・、更にお茶の勉強にもなるありがたい企画でした。
この企画のために終了した抹茶スイーツを再復活してくださったお店もあり、大変プレミアムな逸品が揃っています!

父の日に、梅雨のおやつタイムに
最高に幸せのグリーンをお届けします(^^)

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手土産・ギフト

金曜入荷♪スーパーで買える山田製パンのコッペパン

2018/5/31

多摩地域を中心に7店舗展開している
スーパー「食品の店おおた」さん。
昭和37年創業時は、わずか3坪の乾物屋からのスタートだったそうです。
私は、多摩生まれのお店を応援したいと
高幡不動店を頻繁に訪れているのですが、そこでまさかの再会♪

八王子・秋川街道沿いの老舗コッペパン専門店「山田製パン」が
金曜日限定で入荷されているとのこと。

レトロな外観の本店まで買いに行ったこともありますが、
場所的になかなか伺うのは難しい、ほぼ幻に近いコッペパン。
ここで見つけた瞬間は嬉しかった~♪

yamada3

パンコーナーの一角に、ふっくら大きいコッペパンの山。

見た目は一緒なので、ピーナッツやジャムなど
お味は袋を確認しながら選びます。

yamada1

お皿からはみ出す迫力。
昭和っ子にはたまらん ふっくらボディ。

yamada2

苺ジャムをうっすら。年季を感じる絶妙のバランス。これがいいの。
今流行りの具だくさんなコッペパンより、生地重視の実直さ。
ふかふかの弾力、干したてのお布団にダイブしたような幸せを感じる。

ありがとう♪はらぺこの味方、食品の店おおたさん。
これからも多摩地域の逸品を多くの人に紹介&提供してください♪

 

食品の店おおた(高幡不動店)
住所:東京都日野市高幡1002-6
TEL:042-599-7755
営業時間:9時30分~22時

 

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ポップな大人仕立てのチョコミントケーキ♪ 東大和「ル フラン」

2018/5/25

ルフラン5

最近、スーパーで見かけるスカイブルーのパッケージ群。
以前から注目されているフレーバーではありましたが、
今年はきてますね~~~♪
チョコミン党」なる愛好家が続々と現れて
キュートで爽やかなチョコミントスイーツをSNSで披露しています。

そんな流行をいち早くキャッチしたパティスリーが東大和に。

ルフラン4
ショコラミント (400円)

伝統菓子からクリエーション豊かなケーキが並ぶ
東大和『ル フラン』さん。

お店で一目惚れした「ショコラミント」は、
フレッシュミントの葉から作った爽やかムースと
濃厚ショコラの組み合わせ。

中心部にはショコラクリームがとろーり。
チョコミン党にはたまらないスタイリッシュなプティガトーです。

新しい美味しさに出会える
初夏のイチオシスイーツですよ♪

ルフラン3

イートインもできるので、暑い夏でもすぐ召し上がれるので安心。
ショコラミントとともに、ゆっくりひんやり過ごせますね。

ルフラン
住所:東京都東大和市清水6丁目−11893
電話:042-565-6354
定休日:木曜日

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可愛くてキュンっと甘い♪マロニエの子ブタちゃん 

2018/5/19

マロ2

足を痛めて出歩けない私に、高幡不動在住の友達がお見舞いとして連れてきてくれた箱入り娘の可愛い子ブタちゃん。
期間限定で見つけたらラッキーなケーキだそう。

しばらく見つめて・・フォークを入れるのをためらう。
珍しくw

フランスでは幸福・美食の象徴とされる豚さん。
一見、子供向けの商品だけど、大人だって幸せになれる♪

つるんとしたお顔、顔が映るほどのツヤ感。
表面は、さぞかし硬質なのかと思いきや
ネットリクリーミーな粘度でフォークにまとわる。
これはもしや。
つやっつやのミラーケーキかしら♡

スポンジを敷いた上に、ピスタチオムースとフランボワーズジュレを包んだピンク色の淡いフランボワーズムース。
仕上げにグレーズをかけて艶やかに。
チョコレートのパーツを表情豊かに飾り
愛くるしい子ブタさんのできあがり。

キュンっと甘酸っぱいフランボワーズジュレと
ナッティなピスタチオムースのアクセントが鮮やかですね。

高幡不動尊参拝後、
おみやげに甘い豚さんも連れて帰りませんか?(^^)

マロニエ 高幡不動駅前店
住所: 東京都日野市高幡22-6
電話: 042-591-5530
定休日:無休
営業時間: 9:00~21:00
http://marronnier.co.jp/

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芳醇なカヌレに感動♪ アンヌ国立スイーツ

2018/4/29

<国立に4月13日ニューオープン〉
「アンヌ国立スイーツ」

駅から離れていますが、お客さんが次々と訪れて賑やか♪

宮野シェフは高幡不動「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」等を経て、
六本木パティスリーココアンジュで数々のヒット作を生み出し、国立市に自店をオープン。
家族経営のアットホームな雰囲気と洗練されたフランス菓子は、じつに国立らしく、訪れる人々に笑顔をもたらします。

アンヌ6

カヌレ熱、再燃。
最近、じわじわとカヌレが再ブレイクしていますね。

バニラとラム酒の芳醇で甘い香り。
コツコツした鎧に隠れた生成り色のモチ肌。

時間がたつと鎧はソフトに。
風味食感の変化も美味しい伝統菓子。

 

アンヌ2

カヌレやクグロフなど伝統菓子も焼き色美しく。

アンヌカヌレを上からのぞくと、バニラビーンズたっぷり。
手に取らずにはいられませんね。

アンヌ3

輝くブラウンに目が奪われる、存在感たっぷりの焼き菓子コーナー。

アンヌ4
スペシャルショートケーキ🍰

すでに話題のスペシャルショートケーキ🍰も
完売前にゲットしました♪
苺の美味しさはもちろん、
きめが整った弾力ある生地と繊細な甘みのクリームが
口の中で絶妙に溶け合います。

アンヌ5
季節のタルト

宮野シェフのタルト生地、
主役の苺を引き立てる隠しクリームに惚れました♪
丁寧な仕事が味わいにあらわれています。

多摩地区に、続々とパティスリーがオープンして嬉しいですね。
アンヌ国立スイーツ、これからもっと人気が出そうなので
お目当て商品を予約して出かけたいですね。

 

アンヌ国立スイーツ
住所:国立市富士見台3-6-4
TEL:042-505-8694 
駐車場 あり(2台)

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多摩の地酒とコラボしたお墨付きの逸品ショコラ

2018/4/25

toi1

先日、聖蹟桜ヶ丘に昨年オープンした
パティスリー『toitoitoi』で多摩らしい一品を見つけました。

多摩の地酒『原峰のいずみ』と、多摩産の白加賀梅を使用した梅酒『白加賀』が、匠の手により生チョコに。

toi2

白加賀梅酒生チョコ 1,350円
(購入時期は4月初旬のため、現在販売されているかは不明です)

日本酒や焼酎チョコはよく見かけますが、梅酒の生チョコって珍しい!と、さっそく購入しました。
下高シェフにお聞きしたところ、日本酒界で知らぬ人はいない
多摩屈指の酒店『小山商店』の店主よりスイーツに合うお酒を選んでもらい、試行錯誤して辿りついた自信作。
多摩を代表するスイーツになること間違いないですね。

toi3

手造りの風合い、広がる香り、これは期待が高まります!

笹一酒造<おらがまちの梅酒「白加賀」>は、
多摩市内の広田与一郎氏が育てた白加賀梅を100%使用し、
果糖100%と6段仕込みの丁寧な仕込みで
自然の旨味と香りを表現した究極の梅酒です。(笹一酒造HP参照)

そこに、フランス『ヴァローナ社』のホワイトチョコを合わせ
下高シェフが梅酒とチョコの長所を最大限引き出した
まさしく多摩の実り極まるクリーミーな梅酒チョコが完成。

toi4

梅酒の香りは上品かつ優雅な口どけ。
ホワイトチョコのクリーミーなまろやかさ。
気付けばあっという間に半分に。

甘味婦人・多摩特選スイーツに認定です(^^)
バレンタインにまたお目にかかりたいな♪

toitoitoi
多摩市関戸4-23-2
042-319-6687

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