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高尾駅からバスで行く!古民家パン屋「グルヌイユ」人気の秘密は・・・

特派員No. 666
Harun3さん

こんにちは!地域特派員のHarun3です。
今回は、いつもイベント先でしか買ったことがなかったハード系のパン屋「グルヌイユ」を紹介したいと思います。

「グルヌイユ」は、高尾駅からさらにバスを使って行くという、かなり不便な所にあります。
「グルヌイユ」のパンは大好きですが、今回実際に訪ねるのは初めて!
初めてのお店ってハードルがあがっちゃいますよね。なので、ヨガのYuki先生がいつも買いに行っていると言う事で、一緒に連れて行ってもらっちゃいました。

八王子西インター近く古民家のパン屋さん

高尾駅からは、バスで「恩方営業所」下車。下恩方工業団地入口交差点から数分。
写真(下)左の道を進みます。

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閑静な住宅街。先に進むと古民家が現れました。そこが「グルヌイユ」。

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正面側は、こんな感じ。

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お昼頃OPENですが、もうすでにお客さんが。
やはり美味しいお店は、駅から遠くても、皆さん買いに来るんですね。
私の後も、ひっきりなしに、車で買いに来る方がいました。

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店内は狭いので、前のお客さんが出てくるまで、お店の周りをチェック。
OPENは、木・金・土、お昼頃~販売開始。
イベント出店で閉店している場合があるので、確認されてから行かれると良いみたいです。

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小さな店内は、パンを見るだけで幸せな気持ちに

いざ店内に。
ショーケースの中にはハード系パンがズラリ。
パンの焼ける香りにも購買意欲がかきたてられます。
古民家の建物といい、宝探しをしたくなるような気分。

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ショーケースの上もお菓子系がズラリ。

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お菓子もどれも気になるものばかりです。
クミンパイは、女性に人気なんだそうです。

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天然酵母は、干しブドウ

店主の金光さんとお菓子担当のわたなべさんが、優しくお出迎え。
早速、お店の事やお勧めのパン、食べ方など聞いてみました。

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グルヌイユのパンには、天然酵母として、なんと「干しブドウ」を使っているとか。
こちら(写真上)のビンの中に酵母が、、、

干しブドウと水を発酵させてブドウ酵母のエキスをつくります。
それに全粒粉をまぜてさらに発酵させて自家製ブドウ酵母種のできあがり。
さらに天日塩と水と国内産の小麦粉をこねあわせて焼くとパンのできあがりです。
フルーツと粉と塩とお水だけでできるパンはとても粉の味がひきたっておいしいんです。
さらにドライフルーツやナッツをくわえると、味がひろがります。
ぜひ、一度味わってみてください。 (HPより)

「グルヌイユ」とは、、、フランス語で蛙という意味なんだそう。
そう思うと店内、いたるところに蛙が。
この地で12年 パンを作り始めて14年という職人技で作られるパンは、全部食べてみたくなるものばかりです。
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酵母パンは、イースト菌は使ってないそう。
小麦粉は国産のもの。外国産小麦よりヒキの強い生地はムチっとして、噛みごたえがあります。そんな小麦粉の味をじっくり味わってほしいとのこと。
有機栽培の木の実やドライフルーツもは入ったパンもお勧めだそうです。
詳しくは、HPをご覧ください。

素材についてはこちらをご覧ください → 

☆お勧めの食べ方☆
黒パンには、チーズ
カンパーニュには、チーズと生ハム
ハードパンは、軽く焼いて塩で食べるのもお勧めなんだそうです。

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私も早速、お勧めなど購入してみました。
いつも購入するビスケット以外にミニのビスケットを発見。

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ずっしり重く、小麦粉をじっくり味わって食べられるって幸せですね。
場所もわかったので、これからは、1人で買いに来れそうです。

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夏休みの充電期間を終え更にパワーアップ

7月28日~9/19まで夏休みだったそうで、9月20日より秋のOPENが始まりました。
この充電期間は、食べ歩きをして更に研究されていたとか。
周りのお友だちも、営業再開を楽しみにしていたそうで、私も新商品が楽しみです。
また、一度に沢山購入して、冷凍庫で保存しながら食べる人が多いそうです。

遠くの方には、郵送も可能

HPには、詳しくパンの詳細が掲載されていますので、遠方の方は是非郵送でも味わってみて下さい。

全国にファンがいるそうで、ネットでも買えるのは嬉しいですね。
送料別。ギフトは、別途箱代100円

お買い物の方法
パンのカタログ
お菓子のカタログ
ケーキのカタログ
パン・お菓子セット

イベント出店のお知らせ

9月29日(土)相模湖のカフェギャラリーたねまめさんと近くのお寺正覚寺さんにて行われる「たねまめマルシェ」に出店予定。

10月20日(土)八王子小津の古民家「おもむろ」にて「ヨガ&ハーブ癒しの時間」に出店予定。
こちらは、ヨガに参加されなくても購入だけでも可能だそうです。

■店名:グルヌイユ
■住所:東京都八王子市下恩方町215
電話:FAX 090-2753-2018 / 0426-23-8139
■営業時間:木・金・土 お昼頃~20時頃(土曜は19時頃まで)
■駐車場:1台
■メールアドレス:koubo@pain-grenouille.com
ホームページ:http://www.pain-grenouille.com
ブログ:https://grecafe.exblog.jp/

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 666 Harun3
武蔵野市出身、八王子在住で家族+ミニピンと暮らしてます。介護職の傍らアクセサリー資材の販売もしてます。色々な作家さんとの繋がりから、素敵なお店や場所を紹介して行きたいなと思ってます。

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