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卵と水にこだわりあり!だしまき玉子専門店「卵道(ランウェイ)」@奥多摩

特派員No. 849
あやかさん

皆さんこんにちは、特派員のあやかです。朝晩はだいぶ涼しくなり、秋が近づいてきましたね。
今回は、以前よりとても気になっていた、だしまき玉子専門店「卵道(ランウェイ)」へランチをしに行ってきましたので、ご紹介したいと思います。

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暖簾のデザインは多摩川を流れるだしまき玉子。多摩川の源流水を使用しただしまき玉子をお客様に届けたいという思いが込められている。

お店はどこにあるの?

卵道の最寄り駅は、JR青梅線・古里(こり)駅。青梅駅から9駅、奥多摩駅の3駅手前です。

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JR青梅線・古里駅外観
古里駅を出て、左へ歩くとすぐお店が見えてきます。徒歩約30秒という近さです。筆者が駅を降りた後、地元の方らしき人が「テレビで紹介されてから毎日すごい並んでるんだよ」と話しているのが聞こえました。
やっぱり人気なんだなと思いながらお店へ向かうとやはり、先客が!
この日は運よく30分もかからずお店へ入ることができましたので、とてもラッキーでした♪

こだわりの卵と水で作る「だしまき玉子」

卵道の魅力は、なんといっても地元の卵山梨県小管村の多摩源流水を使った出汁で作ったこだわりの「だしまき玉子」です。

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ふわふわのだしまき玉子
卵道で使用している卵は全部で3種類。全て青梅市のかわなべ鶏卵農場から仕入れています。その3種類は、濃い卵黄とあっさりとした卵白が特徴の「深美卵(しんびらん)」、卵黄の白いあっさりとしたマイルドな「ホワイトたまご」、味わい深い濃厚な「東京烏骨鶏」となります。

出汁は時間が立つほど消毒臭が際立ってしまうため、消毒臭の少ない水にこだわり、現在は多摩川の源流である小管村まで水を汲みに行っているのだとか。この水を使い、昆布、シイタケ、煮干しなどで丁寧に出汁を取っています。

メニューは3種類のみ!

メニューは「だしまき定食」「白だしまき定食」「烏骨鶏だしまき定食(限定)」の3種類のみです。その他、その日によって作り方が変わる「本日のプリン」もあります。

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店内にあるメニュー一覧

今回筆者は、家族で来店。定番の「だしまき定食」と卵なのに白!?と、とても気になった「白だしまき定食」を注文しました。まずは、定番の「だしまき定食」です。

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だしまき定食(1,000円税別)

一食に4つの卵を贅沢に使っただしまき玉子は、ボリューム満点で熱々。こんなに美味しいだしまき玉子は生まれて初めて食べたかもしれない…と感動したくらいです。また、だしまきの女房役である付け合わせは、山葵漬け練り梅大根おろしの3つから選ぶことができ、卵の甘味を引き立ててくれます。
また、定食には欠かせないご飯にもこだわっており、北信州秋山郷栄村のもっちりとしたコシヒカリを使用しています。幻のお米と呼ばれるほど、美味しいお米なのです。お米はもちろん多摩川の源流水と合わせて炊いています。
ツヤツヤでもっちりとしたご飯で、だしまき玉子との相性も抜群です♪
お次はこちら、とても珍しい真っ白な「白だしまき定食」です。

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白だしまき定食(1,200円税別)

本当に真っ白で驚いたとともに、あふれるばかりの出汁にまたもや感動!そして、こちらをご覧ください!

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中身も真っ白はだしまき玉子

中身も真っ白なんです!あっさりとヘルシーでとても食べやすく、あっという間に食べきってしまいました。これら、だしまき玉子は、米油を使って焼かれており、コレステロール値を下げ、健康予防になる他、女性には嬉しい美容効果もあるそうですよ♪

ランチタイムは「卵道」へ♪

店主の河村さんは、元々羽村市で料理人として働いていましたが、その時に河村さんが作っていただしまき玉子は、常連客から評判で人気の名物メニューでした。昼間にも食べてもらえるのでは?と一念発起し独立。2019年4月10日、ついにここ、奥多摩にお店をオープンしました!

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 入口に置いてある大量の卵

昼間ということで、11:00~15:00のランチ営業のみ。定休日が火曜日ですので、平日働いている方でも安心です!筆者は週末に1時間ほどかけてお店を訪れましたが、何時間かけてでも食べに行きたい!そんなお店です♪今日のランチはどうしようかな…とお悩みの皆さん!ぜひ、卵道へ!

【だしまき玉子専門店 卵道】
■住所 〒198-0105 東京都西多摩郡奥多摩町小丹波549
■電話番号 0428-85-8337
■営業時間 11:00~15:00(出汁がなくなり次第終了)
■定休日 火曜日
■最寄り駅 JR青梅線・古里駅
■駐車場 3台(セブンイレブン向かい側)
■Instagram https://www.instagram.com/ranway_dasimaki/
■Twitter https://twitter.com/dasimaki_ranway
■Facebook https://www.facebook.com/ranway0526/

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 849 あやか
生まれも育ちも多摩地域の生粋の多摩っ子です。地元近辺の美味しいご飯が食べられるお店やお洒落なカフェ、多摩の大自然を皆さんにお伝えできればと思っています! 愛用のカメラはOLYMPUS PEN E-PL8。カメラ片手に旅行や近所をお散歩するのが好きです。綺麗な写真を撮れるよう研究中です。どうぞ宜しくお願いします♪

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