【あなまち東京 9月最優秀賞】uullyy12さん「讃岐のおうどん 花は咲く」に決定！ - リビング東京Web

この秋食べたい！
心も体もほっこり温まる讃岐うどん

9月のテーマ「あなたが秋に食べたいもの～外食・テイクアウト限定！～」にもステキな投稿がたくさん集まりました。そして今回の最優秀賞は、uullyy12さんの投稿、新中野にある讃岐うどんのお店「花は咲く」の秋冬メニュー「小エビのクリームうどん」に決定！
「花は咲く」は、今年8月に開催された「うどん天下一決定戦2017」で2位を獲得した、今注目の讃岐うどんのお店です。さっそく取材に行ってきました。

「小エビのクリームうどん」（1200円）は、いりこだしをたっぷり使ったクリームソースを、もちもちのうどんと和えたこの時期だけのメニュー。とろとろクリーミーでやさしい味わいながら、しっかり出汁のきいた讃岐うどんです。カリッと香ばしく揚げられたサツマイモやカボチャが添えられ、テーブルに運ばれてきた瞬間に思わずテンションの上がる華やかさ！　「讃岐うどんらしさを大切にしながらも“常識を変えたい”と、今年の2月頃からイタリアンやフレンチのメニューを取り入れながら新メニューの開発を始めました」と店長の高木努さん。

もうひとつ、一押しの看板メニューが「極上肉うどん」（1600円）。1kg 2万円というA5最高級ランクの牛肉をすき焼き風の甘辛い味付けにして、惜しみなくトッピング。柔らかな牛肉とうどんに卵黄を絡めながら味わえば、幸せになれること確実の贅沢なおいしさです。

「花は咲く」の讃岐うどんの特徴は、まずその“ふわもち”のやさしい食感とコシ。まるでお餅のように伸びるもちもちとした弾力にこだわって、使用する小麦粉や塩などの原料をはじめ熟成させる時間など、研究に研究を重ねて作り上げたのだそう。

もちろん出汁にもこだわりが満載。かつお、昆布、いりこ、うるめ、ゲソの5種を、それぞれ最も旨みが引き出される温度で管理して、2日かけて引いたものをさらにブレンドして作り上げた、渾身ならぬ“魂心（こんしん）の出汁”。旨みとコクのある出汁と讃岐うどんは相性抜群！

「“日本を元気にするお店”を目指しています」という言葉通り、無添加素材にこだわり、食べるだけで元気になれるうどんがズラリとそろう「花は咲く」。開店直後がすぐに入店できるのでおすすめです。ぜひ訪れてみてください！
写真左から料理家の北田さん、料理長の梶原さん、店長の高木さん、うどん職人の中野さん、女将の相方（さがた）さん。

そしてなんと今回、リビング東京Web読者限定の特典を付けてくれました！

 
リビング東京Web読者特典

「リビング東京Webを見た」と言うと、「かしわ天ぷら1個」サービス。
※2017/12/31（日）まで

「讃岐のおうどん　花は咲く」の皆さん、ありがとうございます！

 スポット情報 

「讃岐のおうどん　花は咲く」
中野区中央4-6-12
※東京メトロ丸ノ内線新中野駅徒歩3分、JR中央線中野駅徒歩9分
TEL 03-6454-1546
11:00～15:00、17:00～20:00　※麺が無くなり次第閉店することがあります
定休日　なし
http://www.hanahasaku.com/

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