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【京橋】何回でも受けてみたい!大人の学校「ハローチョコレートレッスン」

特派員No. 508
ぽのりんさん

前回、明治の本社1Fにある施設「Hello,Chocolate by meiji」で「Hello,Chocolate TOUR」(ハローチョコレートツアー)を体験してから、すっかり明治さんの体験プログラムにはまってしまいました!

※ハローチョコレートツアーの体験の様子はこちら
https://mrs.living.jp/tokyo/event_leisure/reporter/3535432

今回は、チョコレートのすべてを広く深く専門的に学ぶことができる「ハローチョコレートレッスン」にチャレンジしてきたので、その様子をリポートしたいと思います!

ハローチョコレートレッスンって?

「Hello,Chocolate LESSON」(ハローチョコレートレッスン)は、チョコレートをより深く味わうためのヒントを教えてくれる1.5~2時間の体験コースになっています。
参加費は3,000円(税込)~。
テーマは複数あり、興味のあるレッスンを選ぶことができます。

・できたてチョコレート実演編
・テイスティング編
・ドリンク編
・マリアージュ編
・特別編など

今回は、「カカオ・チョコレートの健康編」に参加してきました。

「カカオ・チョコレートの健康編」のカリキュラム

1時間半のレッスンの内容は、こんな感じです。
・カカオ、チョコレートについて
・栄養について
・健康価値について
・選び方と食べ方(テイスティング)
・レシピ紹介、試食

講師は、株式会社明治の現役社員さん。
普段から、カカオやチョコレートに携わっている方からの、生きた最新情報がGETできます。

カカオ、チョコレートについて

ちょっとだけ、レッスン内容についてご紹介します。

「カカオ・チョコレートの健康編」は、カカオの知られざる健康パワーについて学べる内容になっていました。

ところで、カカオって、どんな植物かご存知ですか?
「カカオ豆」という言葉からイメージして「マメ」の仲間かと思いきや、実は、カカオはフルーツだったんです。
IMG_4223

カカオの木にカカオの実(カカオポット)がなります。
このカカオの実の中に、白い果肉(カカオパルプ)に包まれたカカオ豆(カカオの種)があって、チョコレートの原料にするために、カカオ豆を白い果肉ごと発酵させるみたいなんです。

…ということは、カカオ豆って発酵食品だったの⁈
知りませんでした!
ちなみに、白い果肉は発酵させずに、ジュースにして飲んだり、ジャムの材料にすることもあるみたいです。

発酵中にはたらく主な菌は、酵母・乳酸菌・酢酸菌の3種類。
これらの菌による発酵によって、チョコレート特有の香りや渋み・酸味やチョコレートらしさを生むようです。
チョコレートが体に良いことは、TVや雑誌の健康特集でも取り上げられていますが、詳しいデータを使ってじっくり説明してくれるので分かりやすい!

こんな感じで、レッスンは進んでいきます。

カカオ、チョコレートの魅力や奥深さを知ると、よりチョコレートが身近に感じられてもっと、チョコレートが大好きになりますね!

さらに、このレッスンの素晴らしさは、何といっても試食ができるということ!
写真手前のお皿に並べられた3種類のチョコレートは高カカオチョコレートとよばれるものです。
チョコレートの食べ比べって、なかなかできない体験ですよね。

IMG_4215

黄色いテープの貼ってある左側から、カカオ分70%台、80%台、90%台のチョコレートが並べられていました。

70%台から順に食べていきますが、日頃食べ慣れていないせいか、「高カカオチョコレート」が苦く感じます。
でも、90%台を食べたあとに70%台のチョコレートを食べると

…甘い!

最初は苦味や酸味しか感じられなかった舌が、いつの間にか、チョコレート感を感じられるような繊細な舌になっていました。

チョコレートの後は、カカオニブ(カカオ粒)を試食しました。
あまり苦味を感じないのは、粒子が細かくないからのようです。
カカオニブは、アルコールのおつまみとしてそのまま食べたり、サラダにトッピングして食べたりしているようです。オーガニックストアなどで売られていて、健康に気を遣う人から選ばれているとのことでした。

一通りの栄養についての勉強をしたら、レシピ紹介と試食です。

手軽に作れるスムージー2種類と、カレーを紹介してくれました。
とっても簡単なので、家でもできそうです。
IMG_4264

チョコバナナの豆乳スムージーは時間のない朝食にピッタリかも!

カレーは、「銀座カリー中辛」だけのモノと、カカオ分90%のチョコレートを加えたモノを食べ比べました。
IMG_4269

「銀座カリー」はコクやスパイス感のバランスが絶妙でなので、そのまま食べても美味しいのですが、チョコレートを加えた方がさらに味が深くなった感じです。
食べ比べてみると、微妙な味の違いが分かって楽しかったです。

レッスン終了後に、お土産をいただきました。
A4サイズのファイルが入る大きさのトートバックも可愛いし、「銀座カリー中辛」は大好物なのでとっても嬉しい!

IMG_4280

自宅でレッスンの復習

チョコバナナスムージーを作ってみました。
材料の分量は適当です…。

IMG_4279

豆乳を使っているので、とってもヘルシー。
チョコレートを溶かしてから加えてもいいけれど、ジューサーで細かく砕いた方がチョコレート感が残ります。
さっぱり飲みたい人にはピッタリかも!
時間のない、夏の朝食におススメです。

チョコレートレッスンの参加方法は?

インターネットで予約できるようになっていて、2カ月前の月末から受付が開始されます。
事前予約はこちらから
https://www.meiji.co.jp/sweets/hello-chocolate/tour/

対象年齢は13歳以上で、18歳未満の参加は保護者の同意が必要です。
平日開催ですが、19:00から始まるプログラムもあるので、仕事帰りに立ち寄ることもできそうです。
とってもおトクでためになる「Hello,Chocolate LESSON」。ぜひ、参加してみて下さい。

■ハローチョコレートツアー(要予約)
住所:〒104-8002  東京都中央区京橋2-4-16
明治京橋ビル1F ハローチョコレート
交通案内:JR「東京駅」八重洲南口より徒歩8分。
東京メトロ銀座線「京橋駅」5番出口より徒歩1分。
HP: https://www.meiji.co.jp/sweets/hello-chocolate/tour/
お問い合わせ:明治ハローチョコレート事務局
0120-055-067

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 508 ぽのりん
東京は緑が少ないと言われていますが、身近なところにも小さな自然はたくさんあり ます。季節を感じるスポットや、一人でも楽しめる自然体験イベント情報を発信した いと思います。

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