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【銀座】速報9/13開店!高級食パン界に水にこだわる「に志かわ」が新規参入

特派員No. 653
yotsuさん

パン大好き、地域特派員のyotsuです。
2018年9月13日、銀座一丁目にオープンした、「水にこだわる高級食パン」の 銀座に志かわ本店 に行ってきましたよ。
住所を頼りに、昭和通りを超えた先にある京橋プラザ区民館の裏手へ。するとすでに長い行列ができていました。IMG_6290その先にありました!「食パン」ののれん。IMG_6283お祝いのお花があふれていて、話題の出店だということが伺えます。

食パン專門店「銀座に志かわ」とは?

「に志かわ」は、浄水器・アルカリイオン整水器などの製造を手がける会社と、三重県で「513ベーカリー」を展開する会社などがタッグを組んで発足した株式会社銀座仁志川が、新規に立ち上げた食パン專門店。IMG_6282 2
なるほど、「水も食材」というコンセプト、チラシのしずくも頷けます。

素材から味わいを引き出すアルカリイオン水の役割に注目し、研究を重ねてph値やミネラルを適正に操ったアルカリイオン水を仕込み水とすることで、甘く、柔らかく、口溶けの良い食パンにたどり着いたのだそうです。

「銀座に志かわ本店」で販売する食パンは1種類のみです。こだわり抜いた自信のあらわれでしょうか、ますます楽しみに。

銀座が高級食パン激戦区に

銀座一丁目といえば、食パン専門店「セントル ザ・ベーカリー」が名を馳せていますし、銀座松屋裏には「俺のベーカリー&カフェ」が「俺の生食パン」(パンオブザイヤー2017食パン部門金賞)や「銀座の食パン」を投入して大繁盛しています。さらに同日、「俺のベーカリー&カフェ」の6号店、東銀座歌舞伎座前店がオープンとのこと。「高級食パン」は銀座の代名詞となりつつありますね。

「に志かわ」があえて、この激戦区を選んだ意気込みを感じます。水大国日本ならではの視点で、この本店を皮切りに全国に展開していくそうです。日本中が食パンブームともいえるかもしれません。

さて、並んでいる間、その美味しいお水を配っていただいたりしながら、順次焼き上がりを待つこと約45分…やっと店内へ。

IMG_6288

商品1種のみなので、お渡しだけのシンプルなカウンターでご購入です。1本(2斤)税抜800円/税込864円。この日はお一人様2本まででした。

※オープンしたてで直近は既に〆切のようですが、通常時は事前にお取り置きの電話予約をしておくと、並ばずに受け取れるそうです。

おいしく食べる作法は「生で何も付けずに」

並んで手にするとまた重みやありがたみが増すもので、帰ってさっそく実食です。
ずっしりどっしりの存在感!IMG_6295

「ワインとチーズにもきんぴらごぼうにもよく合う食パンです」
とあったので、茅乃舎さんの野菜と卵のスープをお供に食してみましたよ。柔らかいのに噛みごたえもあって、でも口の中で溶けるようで。野菜スープとの相性もバッチリで、ぺろりと2枚いってしまいました。

IMG_6308

学校からお腹をすかせて帰った子も「美味しい〜、もっと切って〜」とあっという間に半分に。スライスして冷凍したものはトーストで、明日の朝も楽しみです!

水にこだわる高級食パンをぜひお試しあれ。

IMG_6323

銀座 に志かわ 本店
公式サイト http://ginza-nishikawa.co.jp/
住所:東京都中央区銀座1丁目27-12 キャビネットビル 1F
電話:03-6263-2400 ※ご予約(お取り置き)はお電話で。
営業時間:10:00〜18:00(売り切れ次第終了)
アクセス:都営浅草線 宝町駅A1出口 徒歩4分/東京メトロ有楽町線 新富町駅2番出口 徒歩4分/東京メトロ銀座線 京橋駅2番出口 徒歩6分/東京メトロ日比谷線・JR京葉線 八丁堀駅A2出口 徒歩7分

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 653 yotsu
杉並育ち→江東区在住10年目。小学生の娘と夫の3人家族です。 大好きな地元や気になる都内を巡り、おいしい、楽しい、お得な情報を見つけてレポートしていきます。

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