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【千駄木】古き良き下町風情の駅近に高級食パン「真打ち登場」ついにOPEN!

特派員No. 429
frankieさん

古き良き街並みの風情が残る“谷根千“界隈は、秋の街歩きにも人気のエリア。
下町情緒も感じられる千駄木駅近くに、11月7日、高級食パン専門店「真打ち登場」がオープンしました! インパクト強めの外観と店名といえば、そうです! ベーカリープロデューサーの岸本拓也さんがプロデュースの店舗です。一足お先に伺ってみました!

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shinnuchiytoujou11衝撃を巻き起こすことでしょう。たくさんの地元の方が開店前からお店を見に来られていました

地域性を大切に、街を元気にするベーカリーに!

古き良き下町風情から、落語や歌舞伎などにふれていく中で、アートやカルチャーの中に大切な和のモチーフを感じたのだそう。厳選素材を独自の製法で仕上げたシンプルながら忘れられない味わいは、”まさに主役級”とのことから店名は「真打ち登場」に決定!

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千駄木の歴史ある街並みに魅せられているという店長の川出さん。この前衛的とも言えるパン屋が地元に受け入れてもらえるのか心配だったそうですが、おいしい食パンをつくることはもちろん、このインパクトを最大限に利用して、自分たちが歴史となるような魅力ある食パン店にしたいと挨拶してくれました。

食卓に風味豊かな”主役級”の食パン♪

なんだかんだ言っても、まずは食べてみなければ…。

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甘い焼きたて食パンの香り溢れる厨房で試食します。
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商品の食パンはプレーンとレーズンの2種です。shinnuchiytoujou9

まずはプレーンの「翔舞(しょうま)」2斤800円(税抜)。耳が薄く、パリッとクロワッサンのような食感です。南米の大地が育んだ「ローズソルト」という鉄分やカルシウムが豊富な岩塩で甘さを引き立ててくれるのだそう。

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スイカに塩って感じ? この岩塩独自のツーンとした塩味が合うのだとか。生クリームや水など水分が多く、きめ細やかな生地は、しっとりなめらかな口どけ。やはり生で食べたい食パンです。ほどよい甘さに国産バターの香りがふわっと漂い、食べた瞬間に舞い上がってしまうほどおいしいので「翔舞」というネーミングに。

2つめはレーズンパンの「華蓮(かれん)」2斤980円(税抜)です。
ジューシーで大きめのオーストラリア産サンマスカットレーズンがたっぷり入っています。ほんのりと甘い生地にジュワーっと広がる甘酸っぱさが魅力。このレーズンパン生でパクパクどこまでも食べられそう。

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出来たての食パンもいただきました。手で千切れないほどアツアツで、本当にとろけそうな口溶け。ある意味つきたてのお餅のようでもあり、綿菓子のようでもあり…。こうやって歓声をあげながら、みんなで、手でちぎりながら囲むのが、生食パンの最高の食べ方なんじゃないかと感じました♡

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shinnuchiytoujou6素手で持てない熱さ!きゃ〜誰が食べても間違いなくおいしいやつ

ロゴはアノ人に似たモダンな落語家?

ロゴのインパクト相変わらずすごいです。土地柄に合わせた和の気配たっぷりの、モダンでおしゃれな落語家? ということで、サングラスやハットが粋な感じです。最近お目にかかったどなたかにも似ているような…? 千駄木は猫が多いことから、紋が隠し絵のようにかわいい肉球となっていますね。

shinnuchitoujou1お店のロゴの落語家さんとあまりにマッチしていた岸本さん。モデルさんみたいですよ

人に喜んでもらうことを仕事にしたいと、一度はホテルマンの道へ進んだ岸本さん。パン業界へ転身は、ホテルベーカリーのマーケティングに携わったことがきっかけなのだとか。「考えた人すごいわ」など、忘れられない店名と自慢のパンで次々と行列店を創り上げ、「日常の中にささやかなシアワセを感じて欲しい」と全国を飛び回っています。東京の北部エリアの出店は初めてだそうなので、近くの方はぜひ立ち寄ってみてくださいね。

shinnuchitoujou41番出口を出て、サンマルクカフェを右に見ながら不忍通りを歩いて2分。モスバーガー手前です

◇店名:真打ち登場
◇住所:東京都文京区千駄木2丁目21-6
◇アクセス:千代田線千駄木駅1番出口(団子坂下)より徒歩2分
◇TEL:03-5826-4780
◇営業時間:10:00〜19:00(※パンがなくなり次第終了となります)

◇「真打ち登場」公式サイト:https://shinuchi-toujyou.com
◇ジャパンベーカリーマーケティング:https://japanbakery.jp

グランドオープン:2019年11月7日(木)

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 429 frankie
個性派カフェ、レトロ喫茶、商店街、B級スポットなど、いくつになっても探究心は増すばかり!大人主婦目線で小田急・千代田沿線を中心によりみち情報をお届けします。

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